炒菜是每個(gè)人或多或少都會(huì )的烹飪技能,但你知道嗎?這里面其實(shí)還有很多學(xué)問(wèn)。不正確的炒菜方式會(huì )使菜的營(yíng)養大打折扣,甚至還可能產(chǎn)生致癌物。
炒菜后不刷鍋接著(zhù)炒
很多人為了省事或看鍋比較干凈,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干凈的鍋表面會(huì )附著(zhù)油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時(shí),可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。因此,建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗干凈后再炒下一道,這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生,還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣(mài)相。
炒完菜馬上就關(guān)油煙機
炒菜過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束后,立馬關(guān)掉油煙機。事實(shí)上,油煙機排除廢氣也是需要時(shí)間的,當炒菜結束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后,不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘,確保有害氣體完全排出。另外,炒菜時(shí)盡量關(guān)上廚房門(mén),將窗戶(hù)打開(kāi),這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房?jì)鹊臍埩簟?/p>
油冒煙時(shí)才下鍋
等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上,此時(shí)才把菜下鍋的話(huà),產(chǎn)生的致癌物會(huì )增加癌癥風(fēng)險。這種條件下,蔬菜中的很多營(yíng)養素也被破壞了。此外,油在這種溫度下,不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞,而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞,降低了油的營(yíng)養價(jià)值。烹調時(shí),應控制油溫在150℃~180℃左右。最簡(jiǎn)單的方法是,把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時(shí),就表示溫度夠熱可以下鍋了。
剩下油炸的油仍用來(lái)炒菜
很多人不舍得扔油炸過(guò)的油,還會(huì )用來(lái)高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取,因為油經(jīng)過(guò)高溫加熱會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物,當繼續使用這種油高溫烹調時(shí),致癌物產(chǎn)量會(huì )急劇增加。這類(lèi)油應該避免高溫加熱,可用來(lái)做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。
地屈孕酮可用于治療內源性孕酮不足引起的疾病,如痛經(jīng)、子宮內膜異位癥、繼發(fā)性閉經(jīng)、月經(jīng)周期不規則、功能失調性子宮出血、經(jīng)前期綜合征、孕激素缺乏所致先兆性流產(chǎn)或習慣性流產(chǎn)、黃體不足所致不孕癥。
健客價(jià): ¥102用于心、腦血管疾病及習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥5- 慢性或習慣性便秘:調節結腸的生理節律。 - 肝性腦病(PSE):用于治療和預防肝昏迷或昏迷前狀態(tài)。
健客價(jià): ¥34用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價(jià): ¥9如本用療品于條治下可件中指明的微生物的敏感菌株引起的感染: 1. 下呼吸系統感染:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 2. 中耳炎:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 3. 竇炎:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 4. 皮膚及皮膚軟組織感染:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌葡萄球菌、大腸桿菌或克雷白桿菌引起。 5. 尿路感染:由大腸桿菌、克雷白桿菌或腸桿菌引起。 盡管本品對以上
健客價(jià): ¥29用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價(jià): ¥8.5調經(jīng)養血,逐瘀生新。用于月經(jīng)不調,或多或少,行經(jīng)腹痛,子宮寒冷,久不受孕,習慣性流產(chǎn),赤白帶下,崩漏不止,病久氣虛,腎虧腰痛。
健客價(jià): ¥12.9用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價(jià): ¥7用于心、腦血管疾病及習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥6先兆流產(chǎn)和習慣性流產(chǎn)、經(jīng)前期緊張綜合癥、無(wú)排卵型功血和無(wú)排卵型閉經(jīng)、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價(jià): ¥29.9用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價(jià): ¥8.5用于心、腦血管疾病及習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥22先兆流產(chǎn)和習慣性流產(chǎn)、經(jīng)前期緊張綜合癥、無(wú)排卵型功血和無(wú)排卵型閉經(jīng)、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價(jià): ¥30先兆流產(chǎn)和習慣性流產(chǎn)、經(jīng)前期緊張綜合癥、無(wú)排卵功血和無(wú)排卵型閉經(jīng)、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價(jià): ¥15.8潤腸通便。用于腸熱津虧所致的便秘,癥見(jiàn)大便干結難下、腹部脹滿(mǎn)不舒;習慣性便秘見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥5用于心、腦血管疾病、習慣性流產(chǎn)及不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥51.慢性或習慣性便秘,調節結腸的生理節律。 2.肝性腦病:治療和預防肝昏迷或昏迷前狀態(tài)。
健客價(jià): ¥43用于心、腦血管疾病及習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥5.5用于心、腦血管疾病及習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥42先兆流產(chǎn)和習慣性流產(chǎn)、經(jīng)前期緊張綜合癥、無(wú)排卵型功血和無(wú)排卵型閉經(jīng)、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價(jià): ¥13補腎,固沖,安胎,用于先兆流產(chǎn),習慣性流產(chǎn)及因流產(chǎn)引起的不孕癥。
健客價(jià): ¥38.9用于急、慢性便秘和習慣性便秘。
健客價(jià): ¥48用于心、腦血管疾病、習慣性流產(chǎn)及不孕癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥10瀉熱導滯,潤腸通便。用于熱結便秘,長(cháng)期臥床便秘,一時(shí)性腹脹便秘,老年習慣性便秘。
健客價(jià): ¥18