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癌癥患者飲食誤區(qū) 植物油不是多多益善

摘要:橄欖油和山茶籽油含有豐富的油酸,對預防心血管疾病,降低血液中的低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,有積極的作用。

癌癥患者飲食誤區(qū) 植物油不是多多益善

現(xiàn)在很多居民,包括癌癥患者對食用油存在著認識“誤區(qū)”:認為吃葷油不好,多吃點素油沒關(guān)系。在我國經(jīng)濟困難的時候,我們沒有過多選擇,有豬油吃就很好了?,F(xiàn)在情況不同了,人們都很注重保健,也有條件去采取各種保健措施。很多居民都有些健康意識,認為豬油、牛油等動物油脂不好,植物油好像多吃無妨。其實這也是認識上的一種誤區(qū)。

植物油含多不飽和脂肪酸較多,特別是亞油酸含量較高。多不飽和脂肪酸容易發(fā)生氧化,導致人體產(chǎn)生大量的過氧化物,俗稱自由基。自由基就好象一個個小炸彈一樣,存在于我們的身體中。碰到血管就會在血管壁上形成凹槽;碰到臟器就會形成一個個小空洞,對內(nèi)臟器官造成損傷;在我們體表,就會見到一個個老年斑,促使人體不斷衰老,健康受到影響,甚至會導致癌癥的發(fā)生。

為此,如今一些大城市的政府有一個很好的舉措,向社區(qū)居民免費發(fā)放控油壺和限鹽勺。說明我們的政府已經(jīng)認識到了目前我國居民膳食中存在的問題,已經(jīng)采取相應的措施。這是個非常好的舉措,值得大力推廣。

在選擇植物油時,我們要注意植物油的合理搭配,每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同。因此,需要有針對性地合理選擇多種食用油(如花生油、玉米胚芽油、大豆油、芝麻油和核桃油等)搭配使用,才能提供人體所需的均衡營養(yǎng),并且保持攝入油脂的熱量占總熱量的30%以下,且偏低為好。我們在平時用油時,應適當搭配一些高端食用油,如橄欖油和山茶籽油等。橄欖油和山茶籽油含有豐富的油酸,對預防心血管疾病,降低血液中的低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,有積極的作用。

堅果類是脂肪和蛋白質(zhì)的寶庫,其所含的脂肪中含有人體所需的必需脂肪酸,容易消化吸收,營養(yǎng)價值又高。故在選用食用植物油的同時,適當搭配食用堅果類食物,如松子、腰果、核桃、花生、開心果、芝麻、葵瓜子等,對健康更有利!

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