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“返青粽葉”銅超標可引發(fā)肝腎衰竭

2014-06-03 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:今年端午,媒體有關(guān)粽葉銅超標嚴重的報道再次讓問(wèn)題粽葉牽動(dòng)消費者敏感的神經(jīng)。

  又到端午粽葉飄香的季節,但有不法商家為使賣(mài)相好,在浸泡粽葉時(shí)加入硫酸銅、氯化銅等,使粽葉重新變綠。專(zhuān)家表示,用這種粽葉包粽子,重金屬會(huì )游離到粽子里,長(cháng)期或大量食用可能會(huì )引起銅中毒,甚至引發(fā)腎衰竭!

  一款粽葉被檢測銅含量超標98倍

  記者隨機從菜市場(chǎng)、超市等地購買(mǎi)了2種鮮粽葉、3種干粽葉,請民間環(huán)保組織自然大學(xué)研究員、重金屬污染干預項目負責人使用專(zhuān)業(yè)儀器,測試這5種粽葉中的銅含量。結果顯示,有兩家企業(yè)的這2種真空包裝的鮮粽葉都檢出了含量頗高的銅,其中一款粽葉銅含量超標98倍。

  嚴重銅中毒可引發(fā)肝腎衰竭

  粽葉那么鮮綠是怎么回事呢?國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅此前接受采訪(fǎng)時(shí)指出,粽葉采摘后,顏色肯定會(huì )發(fā)生變化,大多數粽葉會(huì )呈深綠偏灰黑色或黃色。即使是新鮮粽葉,多次高溫蒸煮后,顏色也會(huì )變暗,不可能一直保持鮮綠。

  但一些商家為了讓粽子和粽葉賣(mài)相好,往往會(huì )采取化學(xué)手段,在浸泡粽葉時(shí),加入硫酸銅、氯化銅等原料,讓已失去原色澤的粽葉重新變綠,因此被稱(chēng)為“返青粽葉”,這種粽葉可能會(huì )附著(zhù)含量較高的銅。如果使用的是工業(yè)級的硫酸銅、氯化銅,除銅外,還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉,這些重金屬會(huì )游離到粽子里,人如果長(cháng)期或大量食用,可能引起銅中毒,出現腸胃炎、皮膚紅腫、惡心嘔吐等癥狀,甚至導致肝腎臟功能衰竭。

  選購粽子須謹慎 注意三大步驟

  一看外觀(guān),正常的粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮,顏色會(huì )發(fā)暗發(fā)黃,而返青粽煮后仍青綠誘人;

  二聞味道,正常粽葉煮過(guò)后有較濃的清香味,返青粽煮后有淡淡的硫黃味;

  三煮水,正常粽葉煮后的水呈現淡黃色,返青粽煮后的水呈綠色。

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