對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)，吃對(duì)食物，不但可以供給肝臟充足的營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)肝細(xì)胞，還能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生能力,促進(jìn)肝功能恢復(fù)。

而吃錯(cuò)了不僅會(huì)加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)損害肝臟的正常功能。

可以說(shuō)，吃對(duì)了養(yǎng)肝保命，吃錯(cuò)了傷肝傷身。

那么，傷肝食物都有哪些？

I01油炸食物和方便面：會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)

方便面中的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質(zhì)等人體所必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常低。

經(jīng)常食用方便面可能會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病。同時(shí)，其中過(guò)多的油脂還容易堆積在體內(nèi)，形成營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。

所以，能不吃就不吃或盡量少吃。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良。經(jīng)常吃油炸食品的人，容易上火、便秘。

油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。

油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危險(xiǎn)的，經(jīng)常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃油炸食物的人群。

因此，為了保證肝臟的健康，要少吃一些油炸的食物。

I02腌制食品（比如泡菜、咸魚、臘肉）

泡菜、咸魚、臘肉是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期、反復(fù)攝入的硝酸鹽、亞硝酸鹽，在一定條件下，會(huì)和體內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合生成亞硝胺。

亞硝胺被國(guó)際癌癥研究中心確認(rèn)為2A類致癌物，即很可能與致癌相關(guān)，偶爾食用沒(méi)有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險(xiǎn)。

I03松花蛋（皮蛋）

皮蛋這種食物少吃無(wú)妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響。

因?yàn)槠さ爱?dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。

這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。

此外，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

I04葵花籽：含有大量不飽和脂肪酸

葵瓜子中含有油脂很多，且大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等。

若食用過(guò)量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能，造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還可形成肝硬化。

所以乙肝患者一定要少吃瓜子。

I05燒烤：吃著過(guò)癮卻很傷肝

大量的研究表明，生肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，分解的脂肪就可與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。

吃燒烤給肝臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，而乙肝患者本身肝功能就有異常的情況，導(dǎo)致解毒能力下降，有毒物質(zhì)積聚在體內(nèi)，會(huì)進(jìn)一步的加重肝臟受損。

雖然說(shuō)苯并芘的含量不超標(biāo)，有乙肝的為了健康還是盡量少吃。

綜上所述，乙肝患者本身肝臟就有受損傷，還是吃一些對(duì)肝臟有好處的食物，盡量少吃對(duì)肝臟有損害的食物。