導讀：鱷梨也叫油梨，是一種營(yíng)養價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。

　　鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　日本靜岡大學(xué)研究人員發(fā)現，鱷梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實(shí)驗鼠肝臟受傷，然后給它們再喂食22種不同的水果。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試驗后，發(fā)現鱷梨更有助于老鼠肝臟的恢復。鱷梨中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽的鱷梨，所含的脂肪是不飽和的，因此也可以保護心血管系統。

　　推薦鱷梨食譜：牛油果三文魚(yú)壽司

　　【材料】紫菜皮，米飯(最好是短米，有黏性)，壽司醋，牛油果(Avocado)，三文魚(yú)(Salmon)，青椒，胡蘿卜，其他材料按個(gè)人喜愛(ài)自增。

　　【做法】

　　1、先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼。

　　2、牛油果去皮，切片，三文魚(yú)去皮，切條。

　　3、青椒和胡蘿卜(生的)，切絲。備用。

　　4、然后就是按照包壽司的方法把材料放在里面，卷實(shí)。切片，完工！

　　氣溫起伏大，雨水頻繁，今年上海的冬春交替季節特別愛(ài)“折騰”。食監專(zhuān)家表示，在這樣的天氣條件下，空氣濕度較大，細菌繁殖快，很容易感染急性肝炎。專(zhuān)家提醒市民，冬春季節，市民最要防范的是在外飲食感染甲肝和戊肝，同時(shí)切勿生食水產(chǎn)品和蔬菜。

　　不吃半生的蔬菜

　　為啥在外飲食特別容易感染肝炎？專(zhuān)家介紹，在我國很多地方，施肥用的糞便未經(jīng)過(guò)殺滅活病原處理，蔬菜被施用了這樣的肥料后，即可能含有病毒感染者的病毒，甲型肝炎和戊型肝炎易由此傳播。除了蔬菜等食品外，水源、餐具被污染后，也可引起散發(fā)感染，并常有爆發(fā)性感染。

　　但這些病毒很容易經(jīng)加熱而被滅活，失去傳染性。所以，市民在外就餐盡量不要去衛生條件不充分的餐館用餐，或者盡量不要吃生的或半生的蔬菜。

　　警惕“類(lèi)似感冒”

　　專(zhuān)家介紹稱(chēng)，甲肝及戊肝患者初期往往會(huì )出現發(fā)熱、乏力、食欲不振的癥狀，由于這些癥狀類(lèi)似感冒，因而許多患者只是當普通感冒來(lái)治，不僅耽誤了治療，也提高了傳染他人的可能性。專(zhuān)家因此建議，吃熟食，不生食水產(chǎn)品和蔬菜，勤洗手就可有效預防甲肝及戊肝；同時(shí)在吃過(guò)生食一段時(shí)間后出現不明原因的發(fā)熱，肝區疼痛等癥狀，一定要及時(shí)去醫院做肝功能檢查。

　　甲型肝炎通過(guò)消化道傳播，傳染性強，人群普遍易感。因此通過(guò)甲肝疫苗或甲肝免疫球蛋白的預防接種能提高人群的免疫力，是建立免疫屏障的有效方法。

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