注意飲食衛生及加強肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物管理是預防本病的主要措施。加強對群眾的飲食衛生宣教，加強對炊事員、食堂與飲食店管理人員的衛生教育，提高其衛生知識。不進(jìn)食患病家畜、家禽的肉類(lèi)及內臟。所有肉類(lèi)、動(dòng)物的內臟和蛋類(lèi)均必須經(jīng)充分煮熟后才可食用。搞好食堂、飲食店的衛生，所有炊具、食具必須經(jīng)常清洗、消毒，生熟食物要分開(kāi)容器，制作時(shí)要分刀、分板。加強食品衛生管理，對牲畜的屠宰過(guò)程要遵守衛生操作，應避免腸道細菌污染肉類(lèi)，對肉類(lèi)要進(jìn)行衛生檢查，合格者才可供市場(chǎng)銷(xiāo)售。當動(dòng)物患病死亡時(shí)，禁止進(jìn)行屠宰、銷(xiāo)售和食用。對屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)市場(chǎng)、肉類(lèi)和蛋乳制品加工、運輸、貯存過(guò)程要注意清潔、消毒。撲滅鼠類(lèi)、蒼蠅、蟑螂等，以防食物被病原菌污染。注意水源保護，加強飲水管理和消毒工作。飼養的家畜、家禽應注意避免沙門(mén)菌感染。飼養的地方要符合衛生要求，飼料不受沙門(mén)菌污染。運輸過(guò)程要力求快捷，并使其免受勞累，以減少互相傳染的機會(huì )。屠宰場(chǎng)要注意清潔衛生，避免把動(dòng)物長(cháng)期集中在屠宰場(chǎng)內，以防感染在動(dòng)物中蔓延。應防止患者或慢性帶菌者在人群中散布沙門(mén)菌。急性期患者應隔離治療。恢復期帶菌者或慢性帶菌者不應從事食物處理工作，并應嚴格遵守個(gè)人衛生。可用抗菌藥物治療慢性帶菌者，使其終止帶菌狀態(tài)。作主動(dòng)免疫預防用的口服活菌苗，現正在研制，已進(jìn)行了動(dòng)物試驗，初步認為是安全、有效的。將來(lái)能否用于人類(lèi)的沙門(mén)菌感染預防，則有待作進(jìn)一步研究。