擔心寶寶缺鈣？吃它補鈣比骨頭湯強100倍

2017-05-08 來(lái)源：首都醫療惠民中醫兒童醫院標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：豆腐莧菜湯煮好了，1歲以上可少量放點(diǎn)鹽（3歲以下的寶寶胃容量小，建議多吃豆腐莧菜，少量喝湯，營(yíng)養密度高）

　　我說(shuō)，你家兒子是否缺鈣，尚不好說(shuō)。但是，骨頭湯并不補鈣！因為骨頭湯中的鈣是以羥基磷灰石的結合形式存在的，很難溶解。骨頭湯里的鈣含量很低，補鈣，那是不太現實(shí)的，長(cháng)胖倒是有可能，因為它脂肪含量不少。

　　她問(wèn)，那到底吃什么補鈣呢？我兒子不太愛(ài)喝牛奶。

　　除了奶制品，豆制品也是補鈣的良好來(lái)源，其中鮮嫩的豆腐非常合適寶寶食用。今天給姐妹們推薦一道我親手給女兒搭配的高鈣高營(yíng)養的家常菜——豆腐莧菜湯，補鈣效果比骨頭湯強多了！

　　營(yíng)養特色

　　補鈣：這個(gè)食譜中的100g豆腐含鈣164mg，100g紅莧菜含鈣178mg，5g蝦皮含鈣量50mg，相當于這個(gè)食譜就含有392mg的鈣，滿(mǎn)足了1~3歲寶寶當天的65%的鈣需求；

　　維生素A+VC：紅莧菜除了富含鈣，還含有各種維生素，尤其是富含維生素A、胡蘿卜素、維生素C和維生素E等，維生素C可以提高免疫力，維生素A可以預防干眼病、夜盲癥等；

　　營(yíng)養互補：亞麻籽油除了能補充DHA，還能促進(jìn)維生素A、胡蘿卜素等脂溶維生素的吸收。

　　烹飪指南

　　參考月齡：12M+

　　烹飪方式：煮

　　烹飪難度：簡(jiǎn)單

　　食用搭配：搭配米飯、面食等主食一起食用；

　　用量參考：適量食用；

　　儲存方式：建議新鮮食用；

　　食材選用：優(yōu)先推薦紅莧菜，芥藍、小白菜等富含鈣的蔬菜；還有野生無(wú)鹽或低鹽蝦皮。

　　注意事項

　　1歲內的寶寶建議嘗試豆腐蔬菜泥，易吞咽，營(yíng)養密度高；有些寶寶可能對豆腐和蝦皮過(guò)敏，建議分別少量嘗試過(guò)豆腐和蝦皮粉后不過(guò)敏再?lài)L試這個(gè)食譜。

　　食材參考量

　　PS：此食材量是制作量，建議根據寶寶需求調整食用量。

　　制作步驟

　　1、紅莧菜去根后，用水沖洗1遍，淡鹽水浸泡5分鐘，再清水沖洗1遍（優(yōu)先推薦嫩莧菜，易咀嚼，更合適寶寶；沖洗+浸泡可祛殘留農藥）；

　　2、中火燒開(kāi)水，將洗凈的紅莧菜放入沸水中焯5秒鐘撈起（高溫焯水可祛農藥和草酸，蔬菜不宜久煮）；

　　3、將焯水后的紅莧菜，切成碎粒（根據寶寶月齡和咀嚼能力決定粗細度，長(cháng)牙少的寶寶盡量切碎點(diǎn)）；

　　4、將豆腐切成丁粒狀（如果寶寶長(cháng)牙少或月齡小，盡量切碎點(diǎn)，易咀嚼易吞咽）；

　　5、湯鍋倒入適量的清水，大約能蓋住食材即可（現在水污染嚴重，給寶寶制作輔食或飲用，推薦用過(guò)濾器過(guò)濾后的自來(lái)水更安全）；

　　6、切幾根姜絲，放入清水一起煮沸（姜絲即可去豆腥味，也可調和豆腐蔬菜中的寒涼）；

　　7、將豆腐粒倒入煮沸的水中，先小煮四五分鐘（豆腐易熟，不用久煮）；

　　8、將紅莧菜末倒入豆腐湯中，攪拌均勻；

　　9、將1勺蝦皮粉倒入豆腐莧菜湯中；

　　10、將所有食材攪拌均勻，煮至微沸就關(guān)火；

　　11、豆腐莧菜湯煮好了，1歲以上可少量放點(diǎn)鹽（3歲以下的寶寶胃容量小，建議多吃豆腐莧菜，少量喝湯，營(yíng)養密度高）；

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