糖尿病專(zhuān)題：飲食有方，維持血糖平穩

2019-12-06 來(lái)源：i1sheng 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：脂肪組織過(guò)多會(huì )導致胰島素阻抗，使糖尿病加重，研究顯示，體重過(guò)重或肥胖的族群，體重減輕7%，不僅可以預防糖尿病，且對第2型糖尿病患的血糖、血脂、血壓的控制勝過(guò)藥物治療。

糖尿病患的飲食原則，就是總熱量要固定，低油低鹽，淀粉和精致的糖分都要減少，飲食順序可先吃青菜或先喝湯，讓胃的飽足感多一點(diǎn)，吃的量會(huì )減少，且會(huì )使餐后血糖上升速度緩慢一些。

糖尿病患7大飲食原則：

1、飲食均衡：六大類(lèi)食物都要吃，全谷根莖類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、乳類(lèi)、豆魚(yú)肉蛋類(lèi)、油脂類(lèi)均要攝取，但都不能過(guò)量。

2、定時(shí)定量：糖尿病患因為血糖控制不良，不能餓很久，每餐可間隔約4～6小時(shí)，否則血糖就會(huì )不穩定，更不利于病情。

3、多攝取纖維質(zhì)：纖維質(zhì)分為水溶性和非水溶性纖維，其中水溶性纖維對于降血糖和血脂肪都有很幫助，不妨可以多吃全榖根莖類(lèi)（糙米、薏仁、十谷米）、蔬果、紅豆、綠豆等食物。

4、少鹽：吃太咸會(huì )影響血壓控制，要記得「血糖」、「血壓」和「血脂肪」是好朋友，三者互為影響，血壓控制不好則連帶影響血糖控制。

5、少油：油脂太高，熱量多，就會(huì )影響糖類(lèi)和脂肪的代謝。

6、少精致糖：一般人都以為糖尿病患不能吃甜食，其實(shí)可以，但是要控制量，淺嘗即止，例如一天吃一小片巧克力是可以接受的。

7、減重：脂肪組織過(guò)多會(huì )導致胰島素阻抗，使糖尿病加重，研究顯示，體重過(guò)重或肥胖的族群，體重減輕7%，不僅可以預防糖尿病，且對第2型糖尿病患的血糖、血脂、血壓的控制勝過(guò)藥物治療。

多吃低GI食物，調控血糖緩升

沒(méi)有任何食物可以「降血糖」，臺灣地區糖尿病學(xué)會(huì )理事長(cháng)、臺中榮總院長(cháng)許惠恒表示，吃了任何食物血糖都會(huì )上升，只是有的升得高、有的升得少，也就是高GI或低GI（升糖指數）的概念。有些屬于高GI食物如淀粉、糕點(diǎn)等，吃下肚，血糖沖得很快；有些屬于低GI食物如五谷雜糧、纖維等，有助于血糖控制緩升，建議多吃低GI的食物，有利血糖控制。

黃淑俐指出，研究顯示，膳食纖維高的食物、尤其是水溶性纖維對控制血糖的效果特別好，下肚后變成膠質(zhì)的糊狀物，讓食物的消化吸收變慢，使血糖控制較好，有研究證實(shí)大燕麥片、全谷類(lèi)食物的纖維含量特別高。

建議糖尿病人每天至少攝取20～30公克的膳食纖維，3碟蔬菜、2份水果，以全谷類(lèi)或雜糧飯代替白米飯，就可以輕易達到一天所需的膳食纖維量。舉例來(lái)說(shuō)，1顆芭樂(lè )約含8公克纖維，糙米飯1碗也有8公克纖維，綠色蔬菜300公克（半斤）約6公克纖維，只要多吃蔬果，達到每天所需的纖維量絕非難事。

至于有沒(méi)有哪些食物可以「降血糖」？黃淑俐呼吁，病患要有正確的觀(guān)念，糖尿病并沒(méi)有特效藥，只有靠著(zhù)每天均衡飲食，才能讓血糖達到良好控制。

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