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三招教你降低米飯的血糖生成指數(shù)

2019-05-16 來源:浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:忌蒸飯前浸泡大米。研究發(fā)現(xiàn),在常溫下將米浸泡1小時后再蒸米飯,米飯中碳水化合物的水解率會增加,這樣做出的米飯雖然口感更軟糯,但是升高血糖的速度也更快。

①忌蒸飯前浸泡大米。研究發(fā)現(xiàn),在常溫下將米浸泡1小時后再蒸米飯,米飯中碳水化合物的水解率會增加,這樣做出的米飯雖然口感更軟糯,但是升高血糖的速度也更快。

②縮短蒸飯時間。有研究比較蒸飯半小時和1小時后,米飯的糊化程度和消化速度,結(jié)果發(fā)現(xiàn),蒸的時間越長,米飯的消化速度越快,升高血糖的速度也越快。

③注意米水比例:蒸米飯時水少了太硬,水多了過軟。實驗證明,水越少,消化速度越慢,血糖上升越慢,但這樣又會影響口感。米和水的比例達(dá)到1:1.2即可。

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