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簡單糖特點(diǎn)和名字提示一樣:結(jié)構(gòu)簡單

摘要:通俗說來就是,雖然果糖的血糖生成指數(shù)比較低,對血糖的影響小,但由于大量果糖會影響血脂代謝,也不推薦大家常吃。因?yàn)椋刂铺悄虿〉牟∏?,不僅僅是控制血糖一個(gè)指標(biāo),血脂也是我們需要關(guān)心的。

今天我們就來講講簡單糖。

簡單糖的特點(diǎn),和名字提示的一樣:結(jié)構(gòu)簡單。

許多簡單糖,因?yàn)槲兜辣容^甜,常常被加到食物中調(diào)味,或者天然存在于食物中,被叫做“游離糖”。常見的包括綿白糖、砂糖、方糖、紅糖等,而且,天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁中的糖,也是“游離糖”。

由于它們結(jié)構(gòu)簡單,消化吸收比較快,對血糖影響比較大。它們對血糖影響的情況,用血糖生成指數(shù)表示,可以看下面的這個(gè)表格:

關(guān)于果糖和乳糖

細(xì)心的糖友可能發(fā)現(xiàn)了,剛剛的血糖生成指數(shù)表格,有兩種糖的數(shù)值是比較低的,一個(gè)是果糖(GI=23.0),一個(gè)是乳糖(GI=46.0)。

果糖,不推薦常吃

大家可能覺得,既然果糖的血糖指數(shù)這么低,是不是就能放開肚子吃了呢?

當(dāng)然不是。我們來看看權(quán)威文獻(xiàn)的說法。《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南(2013)》指出:

不推薦在糖尿病飲食中常規(guī)添加大量果糖作為甜味劑,過量果糖不利于血脂代謝。

通俗說來就是,雖然果糖的血糖生成指數(shù)比較低,對血糖的影響小,但由于大量果糖會影響血脂代謝,也不推薦大家常吃。

因?yàn)?,控制糖尿病的病情,不僅僅是控制血糖一個(gè)指標(biāo),血脂也是我們需要關(guān)心的。

乳糖,可以每天喝奶

對于乳糖,一般存在于奶和奶制品中。

奶和奶制品中有乳蛋白,加上乳糖的血糖指數(shù)比較低,所以,奶和奶制品對于控制餐后血糖是有利的。

推薦糖尿病人每天喝250~300毫升的奶,如果喝牛奶肚子不舒服的朋友,可以吃150~200克的酸奶代替。

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