稀飯含大量淀粉糖尿病人是否能吃？

2018-12-13 來源：中美糖尿病中心標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：由此可見，糖尿病人究竟能不能吃粥，要看煮的是什么粥。如果原料中豆類占據(jù)一半以上，則不必過于擔心。如果以粗糧和豆類為主，則可以斷定，吃這樣的粥比吃白米飯白饅頭要好。

很多糖尿病人喜歡吃稀飯，有些患者認為，同樣一碗，稀飯肯定比干飯量少，所以喜歡喝稀飯。那么糖尿病是否能吃稀飯呢？

稀飯與干飯的原料同為大米，但由于烹調(diào)方法不同，進入人體后其血糖指數(shù)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn)，大米烹調(diào)成稀飯進入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加。據(jù)專家介紹，這主要是因為大米烹調(diào)為稀飯后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內(nèi)升高。

糖尿病患者可能聽過這樣一個說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因為傳統(tǒng)的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。

稀飯可以這樣吃

糖友，經(jīng)常吃稀飯或類似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物，如米湯、面糊、米粉等，可使血糖發(fā)生較大波動。

喜歡吃稀飯米粥的糖友，可在做稀飯或米粥的時候多放一些豆類等雜糧，以高低搭配降低食物的血糖指數(shù)。為了嚴格控制餐后血糖反應(yīng)，糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣淀粉含量相比，它們的餐后血糖反應(yīng)特別低，花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感。

由此可見，糖尿病人究竟能不能吃粥，要看煮的是什么粥。如果原料中豆類占據(jù)一半以上，則不必過于擔心。如果以粗糧和豆類為主，則可以斷定，吃這樣的粥比吃白米飯白饅頭要好。煮粥的時候應(yīng)當注意，在充分成熟的基礎(chǔ)上，盡量保持豆子的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢?？傮w說來，糖尿病患者可以喝的粥有：未加入糖的八寶粥、紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、大麥薏米粥等，它們是粗糧豆類做主料。

看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品更多>

用于2型糖尿病。單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運動基礎(chǔ)上改善血糖控制。聯(lián)合治療：當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動基礎(chǔ)上改善血糖控制。重要的使用限制：由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。

健客價：￥53

單藥治療本品配合飲食控制和運動，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應(yīng)的

健客價：￥100