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【適合視網(wǎng)膜病變和腎病 每日一菜】青椒炒牛肉

2017-12-11 來(lái)源:糖人健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病引起的腎病是造成糖尿病患者殘疾以及死亡的重要原因之一,與糖尿病性視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變合稱(chēng)為糖尿病的“三聯(lián)病變”。早期出現蛋白尿、漸進(jìn)性腎功能損害、高血壓等,逐漸會(huì )發(fā)展為腎衰竭。患者在選擇飲食上,要根據自身的腎功能狀況等特點(diǎn),選擇減輕腎臟負擔及緩解或減輕臨床癥狀的食物。

  糖尿病引起的腎病是造成糖尿病患者殘疾以及死亡的重要原因之一,與糖尿病性視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變合稱(chēng)為糖尿病的“三聯(lián)病變”。早期出現蛋白尿、漸進(jìn)性腎功能損害、高血壓等,逐漸會(huì )發(fā)展為腎衰竭。患者在選擇飲食上,要根據自身的腎功能狀況等特點(diǎn),選擇減輕腎臟負擔及緩解或減輕臨床癥狀的食物。

  營(yíng)養處方

  1、能量的攝入要控制好,以每天每千克體重攝入30~35千卡為宜。

  2、早期糖尿病腎病患者,每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重0.8-1.0克,處于臨床糖尿病腎病期的患者則為0.2—0.6克。

  3、脂肪攝入要控制,堅持低脂肪飲食。選擇橄欖油、花生油等富合不飽和脂肪酸的油類(lèi)作為能量的來(lái)源。

  4、鈉鹽的攝入每日不超過(guò)5克。5、攝入充足的維生素、礦物質(zhì),如B族維生素、維生素C、鐵、鈣、鋅等。

  5、慢性腎衰竭的糖尿病患者宜適當多吃些富含葉酸的食物,如綠葉蔬菜,可以輔助調養。

  營(yíng)養素搭配公式

  維生素B12+葉酸=促進(jìn)葉酸吸收

  代表菜式:腐竹香菇燉魚(yú)

  飲食禁忌

  1、不過(guò)多食用嘌呤含量過(guò)高的食物,以減輕腎臟的負擔,如肉湯沙丁魚(yú)及動(dòng)物內臟等。

  2、避免鉀的攝入超標,每日鉀攝八量應低于2000毫克。如果每日尿量大于1000克和血鉀置正常時(shí),可以不必限制鉀的攝入。

  3、糖尿病患者在終未期腎病的尿毒癥期,要控制水的攝入量,為前一天總尿量加上500~700克。因為攝入大量的水會(huì )加重腎勝負擔,導致病情惡化。

  最佳食譜—青椒炒牛肉

  對視網(wǎng)膜病變和腎病都有益

  材料:青椒200克,牛肉100克

  調料:蔥花、醬油各5克,料酒10克,鹽3克,香油2克。

  做法:

  1、牛肉洗凈,切片,沸水汆熟,備用。

  2、青椒去蒂和子,洗凈,切片,放入沸水鍋中焯燙后撈出。

  3、炒鍋置火上,倒油燒至五成熱,放入蔥花略炒,加牛肉片、料酒、醬油、鹽及少許水,小火燒透入味,再放入青椒炒勻,淋上香油即可。

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