俄亥俄州立大學(xué)的一項研究顯示每日攝入番茄的小鼠，皮膚癌的發(fā)病率降低了一半。這項最新研究的結果發(fā)表在《科學(xué)報告》雜志的網(wǎng)絡(luò )版上。

研究發(fā)現，飼養員將雄性小鼠每日飲食中添加10%番茄粉，持續35周，然后將其暴露在紫外線(xiàn)環(huán)境中，與正常飲食的對照組小鼠相比，實(shí)驗組小鼠的皮膚癌發(fā)病率平均下降50%。

俄亥俄州立大學(xué)食品、農業(yè)和環(huán)境科學(xué)學(xué)院JessicaCooperstone認為，番茄中的膳食類(lèi)胡蘿卜素可能是保護皮膚免受紫外線(xiàn)傷害的主要成分。

在研究中，雌性小鼠的腫瘤數無(wú)顯著(zhù)差異。但先前的研究已經(jīng)表明，雄性小鼠在紫外線(xiàn)照射后會(huì )發(fā)生腫瘤，并且腫瘤數量更多，腫瘤惡性程度更大，更具攻擊性。

“這項研究告訴我們，探索不同的預防策略時(shí)我們需要考慮性別影響。”俄亥俄國家綜合癌癥中心成員TatianaOberyszyn教授說(shuō)。“在男人身上有用的東西在女人身上未必總是同樣有效，反之亦然。”

以前的人體臨床試驗表明，長(cháng)期攝入番茄醬可以有效地抑制曬傷。Cooperstone認為也許是由于食物中的類(lèi)胡蘿卜素可以沉積在人類(lèi)皮膚中，防止紫外線(xiàn)的傷害。她說(shuō)：“番茄紅素是番茄中主要的類(lèi)胡蘿卜素，它被證明是最有效的抗氧化劑之一。”

然而，相比于在番茄中提取的或者合成的番茄紅素，番茄在防止紫外線(xiàn)損傷方面更有效，這表明番茄中的其他化合物也起著(zhù)一定作用。

在這項新的研究中，俄亥俄州的研究人員發(fā)現只有雄性老鼠食用番茄粉可以減少腫瘤的生長(cháng)。當使用番茄紅素含量更高的柑橘喂養小鼠時(shí)，盡管腫瘤生長(cháng)少于對照組，但無(wú)統計學(xué)意義。

Cooperstone目前正在研究除了番茄紅素以外的番茄中的成分可能具有的健康的益處。

美國癌癥協(xié)會(huì )稱(chēng)，非黑色素瘤皮膚癌是最常見(jiàn)的皮膚腫瘤，每年新增病例數為540萬(wàn)例。據美國健康與人類(lèi)服務(wù)部數據統計，盡管這些癌癥的死亡率低，但花費十分昂貴且治愈率低，發(fā)病率逐年遞增。

“選擇系統的保護方法，可能通過(guò)營(yíng)養干預來(lái)調節皮膚相關(guān)疾病的風(fēng)險，可以提供顯著(zhù)的好處。”Cooperstone說(shuō)。“食物不是藥品，但它們可能會(huì )改變某些疾病的發(fā)展。”