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吃紅肉和癌癥的風險之間的聯(lián)系

2018-07-21 來源:腫瘤免疫細胞治療資訊  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:具有該基因的動物物種可能具有與紅肉具有相同致癌特性的肉類,并且可能導致人類其他健康問題-盡管需要進一步的研究來弄清楚所有這些。

【吃紅肉和癌癥的風險之間已經(jīng)建立了聯(lián)系。現(xiàn)在對CMAH基因的一項研究揭示了這種聯(lián)系是如何發(fā)生的,甚至可以幫助我們找出哪種肉最有風險。

CMAH負責合成紅肉中的糖分子Neu5Gc以及一些魚類和乳制品。在人類中,CMAH基因發(fā)生突變,這意味著我們的身體不會產(chǎn)生Neu5Gc。

當我們食用含有這種糖的肉類或其他產(chǎn)品時,會引發(fā)對外來物質的免疫反應,反過來又會引發(fā)炎癥,關節(jié)炎甚至癌癥。

然而,直到現(xiàn)在,我們只知道一些產(chǎn)生Neu5Gc的動物物種。

為了了解更多信息,來自里諾市內華達大學的科學家分析了322種動物基因組,并將其繪制在進化圖上,試圖確定CMAH何時在某些物種中失活。

研究人員Davidálvarez-Ponce說:“首先我們分析了所有可用的基因組。”

“我們只在少數(shù)細菌,一對藻類以及后灣動物中發(fā)現(xiàn)了一些基因,其中包括脊椎動物和棘皮動物等。”

研究結果之一是含有CMAH基因的魚肉中的少量Neu5Gc糖,但這些魚的魚子醬中含有高水平的糖。這可能是因為該基因在魚卵或輸卵管中特異表達。

“事實證明,魚子醬是世界上最昂貴的食物之一,也是Neu5Gc濃度最高的產(chǎn)品之一,”SateeshPeri團隊的其中一位說。

然而,這項研究也發(fā)現(xiàn)了很多沒有CMAH基因的魚,魚子醬應該是也沒有Neu5Gc。

另一個令人驚訝的結果是在一種卡羅來納州蜥蜴中存在功能性CMAH基因。這個基因以前被認為在所有的爬行動物中都不存在,在進化樹的某個地方已經(jīng)丟失了。

雖然今天的研究沒有太多關于飲食建議的改變,但是我們現(xiàn)在有更多關于CMAH的背景資料以及進化壓力。

科學家認為,這種基因的失活可能保護了我們免于某些疾病的侵襲,例如仍然感染黑猩猩和大猩猩的瘧疾。

具有該基因的動物物種可能具有與紅肉具有相同致癌特性的肉類,并且可能導致人類其他健康問題-盡管需要進一步的研究來弄清楚所有這些。

更進一步,研究人員可以利用這項研究進一步研究營養(yǎng),藥物,甚至動物器官移植或異種移植:使用來自其他動物的人體組織和器官,而沒有不良反應。

“為了確定CMAH基因在哪些組和哪些時刻已經(jīng)失活,了解哪些物種最有可能含有毒性Neu5Gcy糖,推薦用于喂養(yǎng),異種移植和某些科學研究,至關重要。”研究人員總結。

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