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吃紅肉和癌癥的風(fēng)險之間的聯(lián)系

2018-07-21 來(lái)源:腫瘤免疫細胞治療資訊  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:具有該基因的動(dòng)物物種可能具有與紅肉具有相同致癌特性的肉類(lèi),并且可能導致人類(lèi)其他健康問(wèn)題-盡管需要進(jìn)一步的研究來(lái)弄清楚所有這些。

【吃紅肉和癌癥的風(fēng)險之間已經(jīng)建立了聯(lián)系。現在對CMAH基因的一項研究揭示了這種聯(lián)系是如何發(fā)生的,甚至可以幫助我們找出哪種肉最有風(fēng)險。

CMAH負責合成紅肉中的糖分子Neu5Gc以及一些魚(yú)類(lèi)和乳制品。在人類(lèi)中,CMAH基因發(fā)生突變,這意味著(zhù)我們的身體不會(huì )產(chǎn)生Neu5Gc。

當我們食用含有這種糖的肉類(lèi)或其他產(chǎn)品時(shí),會(huì )引發(fā)對外來(lái)物質(zhì)的免疫反應,反過(guò)來(lái)又會(huì )引發(fā)炎癥,關(guān)節炎甚至癌癥。

然而,直到現在,我們只知道一些產(chǎn)生Neu5Gc的動(dòng)物物種。

為了了解更多信息,來(lái)自里諾市內華達大學(xué)的科學(xué)家分析了322種動(dòng)物基因組,并將其繪制在進(jìn)化圖上,試圖確定CMAH何時(shí)在某些物種中失活。

研究人員Davidálvarez-Ponce說(shuō):“首先我們分析了所有可用的基因組。”

“我們只在少數細菌,一對藻類(lèi)以及后灣動(dòng)物中發(fā)現了一些基因,其中包括脊椎動(dòng)物和棘皮動(dòng)物等。”

研究結果之一是含有CMAH基因的魚(yú)肉中的少量Neu5Gc糖,但這些魚(yú)的魚(yú)子醬中含有高水平的糖。這可能是因為該基因在魚(yú)卵或輸卵管中特異表達。

“事實(shí)證明,魚(yú)子醬是世界上最昂貴的食物之一,也是Neu5Gc濃度最高的產(chǎn)品之一,”SateeshPeri團隊的其中一位說(shuō)。

然而,這項研究也發(fā)現了很多沒(méi)有CMAH基因的魚(yú),魚(yú)子醬應該是也沒(méi)有Neu5Gc。

另一個(gè)令人驚訝的結果是在一種卡羅來(lái)納州蜥蜴中存在功能性CMAH基因。這個(gè)基因以前被認為在所有的爬行動(dòng)物中都不存在,在進(jìn)化樹(shù)的某個(gè)地方已經(jīng)丟失了。

雖然今天的研究沒(méi)有太多關(guān)于飲食建議的改變,但是我們現在有更多關(guān)于CMAH的背景資料以及進(jìn)化壓力。

科學(xué)家認為,這種基因的失活可能保護了我們免于某些疾病的侵襲,例如仍然感染黑猩猩和大猩猩的瘧疾。

具有該基因的動(dòng)物物種可能具有與紅肉具有相同致癌特性的肉類(lèi),并且可能導致人類(lèi)其他健康問(wèn)題-盡管需要進(jìn)一步的研究來(lái)弄清楚所有這些。

更進(jìn)一步,研究人員可以利用這項研究進(jìn)一步研究營(yíng)養,藥物,甚至動(dòng)物器官移植或異種移植:使用來(lái)自其他動(dòng)物的人體組織和器官,而沒(méi)有不良反應。

“為了確定CMAH基因在哪些組和哪些時(shí)刻已經(jīng)失活,了解哪些物種最有可能含有毒性Neu5Gcy糖,推薦用于喂養,異種移植和某些科學(xué)研究,至關(guān)重要。”研究人員總結。

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