生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有姜能疆御百邪，故謂之姜之說(shuō)。

　　夏季吃生姜可以防胃癌嗎

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)處方這句話(huà)誰(shuí)都知道。然而，有關(guān)胃癌專(zhuān)家針對胃癌高低發(fā)區居民膳食結構、營(yíng)養素及飲食習慣調查研究發(fā)現，生姜在腫瘤防治方面也有一定作用。因為，胃癌低發(fā)區健康居民吃生姜數量比高發(fā)區居民高11倍。

　　專(zhuān)家指出，從姜的藥理以及臨床方面分析，姜的確對降低胃癌發(fā)生率有一定作用。姜對癌癥的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質(zhì)、增強免疫力來(lái)進(jìn)行。

　　生姜的功效

　　根據中藥理論，生姜可發(fā)汗解表、散寒止疼，同時(shí)能促進(jìn)消化、增強食欲，有利于脾胃養護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌癥發(fā)生。另外，生姜的姜辣素可刺激舌頭上味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使消化功能增強，降低得胃癌風(fēng)險。

　　專(zhuān)家表示，生姜對胃癌的防治作用是長(cháng)效的，需要長(cháng)期食用。

　　夏日生姜的吃法

　　夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風(fēng)，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、姜汁牛奶調理腸胃。

　　姜紅茶的做法是:取紅茶1-3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3-5分鐘，每天喝1-2次。

　　姜汁牛奶的做法是:姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。

　　夏天受涼引起風(fēng)寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂(lè )姜湯，有助于散寒解表。

　　紅糖姜湯的做法是:取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開(kāi)水泡5分鐘，文火熬2-3分鐘，加紅糖調溶。

　　可樂(lè )姜湯的做法是：3-5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂(lè )，沸騰時(shí)關(guān)火。

　　需要注意的是，生姜性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3-5片為宜；陰虛的人(表現為手腳心發(fā)熱，經(jīng)常口干、眼干、皮膚干)不宜吃姜。糖尿病患者不宜喝紅糖姜湯或可樂(lè )姜湯。

　　夏季吃生姜的好處

　　1、抗氧化，抑制腫瘤。

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。

　　2、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲。

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會(huì )減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的冬吃蘿卜，夏吃姜，飯不香，吃生姜的道理。

　　3、防暑、降溫、提神。

　　在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點(diǎn)姜湯大有裨益。

　　4、殺菌解毒。

　　科學(xué)研究發(fā)現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長(cháng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著(zhù)抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。