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常吃泡面能吃出胃癌嗎?高鹽飲食增加胃癌風(fēng)險

2016-05-13 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:“吃泡面吃出胃癌”?“ 吃碗方便面,肝臟解毒需要32天”這是真的嗎?針對這些問(wèn)題,讓專(zhuān)家為你解除心中的疑惑。

  泡面和胃癌之間有沒(méi)有必然聯(lián)系?

  醫學(xué)界并沒(méi)有這方面的研究和證據。專(zhuān)家表示,不能因為一個(gè)個(gè)案就把某種食物與胃癌畫(huà)上等號。他分析說(shuō),胃癌發(fā)生的原因至今不是很明確,可能與多種因素,如生活習慣、飲食種類(lèi)、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān),也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃,以及長(cháng)期幽門(mén)螺桿菌(HP)感染等有一定的關(guān)系。總之,胃癌的發(fā)生是多方面因素綜合的結果,不會(huì )只與單一的因素有關(guān)。

  雖然說(shuō)泡面不一定是胃癌的“元兇”,但飲食習慣與胃癌的發(fā)生確實(shí)有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。專(zhuān)家分析說(shuō),我國西北、東北地區胃癌之所以高發(fā),與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區冬季非常寒冷,難有新鮮食物,因此大量食用腌制食品。

  而與這兩個(gè)地區飲食習慣有點(diǎn)相近的韓國,也是亞洲地區胃癌高發(fā)的地方,其中最出名的地方食品泡菜、火鍋湯等都含有可能致癌的亞硝酸鹽,其中有研究顯示,泡菜在腌制的第3~8天亞硝酸鹽含量最高。

  專(zhuān)家提醒,腌制食品中因為鹽多,會(huì )直接損傷胃黏膜,而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會(huì )轉變?yōu)閬喯醢罚字挛赴?/p>

  此外在我國南方的福建長(cháng)樂(lè )和廣東潮汕地區,當地居民習慣腌制海鮮,特別喜愛(ài)魚(yú)露、蝦醬等調味品,這些地方也是全國“知名”的胃癌高發(fā)區。除此之外,遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地居民都有一個(gè)飲食習慣——長(cháng)期食用咸豬肉,而這些地區胃癌的發(fā)生率也比較高。

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