“抗癌英雄”胡蘿卜：降低各類(lèi)癌癥風(fēng)險

2016-01-13 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：胡蘿卜是平時(shí)非常常見(jiàn)的一種蔬菜，也是飯桌上常見(jiàn)的配菜。胡蘿卜營(yíng)養豐富，而近年來(lái)也有報道稱(chēng)，胡蘿卜具有很好的防癌抗癌功能。

　　有研究發(fā)現，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉的作用。

　　還有研究發(fā)現，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。

　　日本學(xué)者最新研究發(fā)現，如果給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后，呈高值的癌變細胞會(huì )有所下降。胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王，美國人也認為它是蔬菜中的健康使者。美國科學(xué)家經(jīng)過(guò)29年多的觀(guān)察后發(fā)現，經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人，得肺癌的機會(huì )將減少40%。

　　據介紹，胡蘿卜的奇妙功效在于當β-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道后，能增強人體的抗癌能力。這是因為經(jīng)過(guò)消化的胡蘿卜，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿卜素還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分，同樣具有抗癌功效。

　　專(zhuān)家介紹，癌癥患者在接受放療和化療時(shí)，β胡蘿卜素能降低其毒副反應。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，β胡蘿卜素能維護微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細胞同時(shí)，可使正常細胞致突變，而β胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應。

　　專(zhuān)家介紹，作為一種價(jià)廉物美的平民蔬菜，胡蘿卜不僅含有豐富的維生素和纖維，還含有一種叫做鐮葉芹醇（falcarinol）的抗癌物質(zhì)。

　　很多人都知道胡蘿卜營(yíng)養豐富，但你可知道，胡蘿卜“整根”丟進(jìn)鍋里煮才能保留其養分。最新研究發(fā)現，在烹調胡蘿卜時(shí)，不要將其切開(kāi)，可以將蘿卜的抗癌效力提高20%。

　　科學(xué)家指出，將胡蘿卜“整根”丟進(jìn)鍋里煮，不僅可以更有效地防止養分流失，還能讓蘿卜吃起來(lái)更可口。講究裝盤(pán)效果的朋友們也不用擔心，只要等蘿卜煮熟之后，你照樣可以大顯“刀工”，把它切成你想要的形狀，同時(shí)保留它的營(yíng)養和風(fēng)味。

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