中秋節(jié)就要到了，腎上線提前祝小伙伴們，闔家團(tuán)團(tuán)圓圓，中秋快樂！

　　右手持酒杯，左手持蟹螯，賞菊，吟詠，是古代文人視為高雅的一種情趣。

　　今天咱們腎友也來高雅地品一品，有“人間第一鮮”美譽(yù)的螃蟹！

　　螃蟹的營養(yǎng)價值很高

　　螃蟹不但鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，對身體有一些滋補(bǔ)作用。

　　只要螃蟹干凈衛(wèi)生、徹底煮熟、咱們對它不過敏，腎友可以適量吃。

　　如果吃下1只2兩（100g）左右的螃蟹，對腎友而言，攝入的蛋白質(zhì)、鉀、磷，差不多約等于2個半雞蛋的量。

　　正因為營養(yǎng)價值這么豐富，別補(bǔ)過了給腎臟增加太多負(fù)擔(dān)，咱們腎友一次不要吃太多，個頭小的蟹1只，個頭大的半只，就可以了。

　　對螃蟹的一些疑惑，也給小伙伴們解答一下！

　　螃蟹吃多了肚子疼？

　　是的。

　　《紅樓夢》里螃蟹宴那回，賈母囑咐史湘云說：別讓你寶哥哥林姐姐多吃了；臨別時又囑咐一遍湘云寶釵：你兩個也別多吃。那東西雖好吃，不是什么好的，吃多了可肚子疼。

　　螃蟹的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇的含量都比較高，同我們?nèi)粘Ｆ胀ǖ氖澄?，營養(yǎng)比例不太一樣，吃多了確實容易引起胃腸不適，拉肚子。

　　所以，腎上線也在這囑咐小伙伴們，螃蟹好吃，適量即可，別太貪嘴！

　　尿酸高/痛風(fēng)能不能吃？

　　螃蟹的嘌呤不算特別高，屬于中等嘌呤食物，尿酸高/痛風(fēng)，也可以適量吃。

　　當(dāng)然，如果痛風(fēng)正發(fā)作著，那就還是以雞蛋、奶制品、蔬菜水果這些低嘌呤飲食為主，等痛風(fēng)急性期過了再說。

　　腎友用什么方式吃螃蟹最好？

　　螃蟹的做法很簡單，完全清洗干凈以后，放在蒸籠上蒸20-30分鐘就可以吃了。

　　什么都不需要放，就很美味，或者喜歡的話，沾點(diǎn)兒醋汁、姜汁。

　　這種清蒸的方式適合絕大部分腎友。

　　但如果您是腎衰竭、尿毒癥的腎友，需要控制鉀、磷，怎么辦呢？烹飪方式可以采取水煮而不是清蒸，這樣可以去除很多的鉀、磷。

　　不是說螃蟹重金屬多嗎？

　　看水產(chǎn)品的重金屬含量，主要看它生活的水域。水域、土壤里沒有重金屬超標(biāo)，水產(chǎn)品也不會富集很多重金屬。

　　09年蘇州大學(xué)就對螃蟹的產(chǎn)地，陽澄湖和太湖水質(zhì)進(jìn)行了重金屬污染的檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩個湖的水質(zhì)和土壤都挺好，屬于清潔水平。

　　因此，購買大超市或水產(chǎn)市場里的螃蟹，小伙伴們還是可以放心的。

　　如果還是對水產(chǎn)品的重金屬不放心，教給大家一個訣竅。

　　重金屬一般富集在水產(chǎn)品頭部、內(nèi)臟。比如吃蝦，只吃蝦肉，不咬頭部。吃蟹，可以只吃白白的蟹肉，不吃蟹黃、蟹膏。

　　小伙伴們，明兒再見！