高膽固醇血癥

身體的膽固醇水平不僅與飲食有關(guān)，還決定于自身膽固醇的合成與代謝能力。實(shí)際上，我們自身合成的膽固醇足以滿(mǎn)足身體的需要，不必要再攝取膽固醇。引起血膽固醇升高的主要因素有：
1、遺傳因素
人體基因對血膽固醇水平的影響取決于膽固醇合成和清除的速度。每500個(gè)人中大約有一個(gè)患家族性高膽固醇血癥，常常過(guò)早地發(fā)生冠心病。即使你沒(méi)有特異的高膽固醇的基因，基因對你的膽固醇水平仍起作用。
2、膳食因素
膳食中影響血膽固醇的因素包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇和總熱量，其中最主要的是飽和脂肪酸和膽固醇。根據實(shí)驗室研究的結果總結的用膳食攝入推算血膽固醇水平公式為：
血膽固醇=1.26(S-P)+1.5（100C/E)
其中：S飽和脂肪酸占總熱量百分比
P多不飽和脂肪酸占總熱量百分比
C膽固醇（毫克）
E總熱量（卡路里/日）
飽和脂肪酸和膽固醇的攝入是升高血膽固醇的主要原因，而飽和脂肪酸和膽固醇都主要來(lái)源于動(dòng)物食品。
3、體力活動(dòng)
經(jīng)常的體力活動(dòng)可降低低密度脂蛋白膽固醇的濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇的水平。
4、年齡性別
血總膽固醇的水平隨年齡的增長(cháng)而增加，婦女在絕經(jīng)前，總膽固醇的水平通常低于同年齡的男性，絕經(jīng)后低密度脂蛋白膽固醇逐漸增加，高密度脂蛋白膽固醇降低。婦女在50歲以后，總膽固醇水平高于男性。
5、精神壓力
許多研究都證明長(cháng)時(shí)間的精神壓力可引起血膽固醇的升高，另一方面，有些人往往吃許多高脂肪食物來(lái)對付壓力，這也是血膽固醇升高的重要因素。
6、體重
超重或肥胖均會(huì )增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度，減少體重可減少低密度脂蛋白膽固醇的濃度，同時(shí)也可減少甘油三酯的濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇。
7、酒
酒的攝入可增加高密度脂蛋白膽固醇，但是不降低低密度脂蛋白膽固醇。過(guò)度飲酒可損害肝臟和心肌，導致高血壓，并升高甘油三酯的水平。由于以上原因，飲酒不被推薦為預防心臟病的措施。
8、患者膳食
此類(lèi)病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過(guò)高的膽固醇會(huì )導致動(dòng)脈硬化。由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇，所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃，但可以吃蛋白。
對于有血脂代謝異常，如糖尿病等的病人，也應適量限制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量在300毫克以下，可以在醫院營(yíng)養師的指導下，一星期內可隔天吃一個(gè)整蛋，其余時(shí)間每天吃1~2個(gè)雞蛋白，這樣可盡量避免攝人過(guò)量的膽固醇。
另外，要少吃或不吃動(dòng)物內臟（如肝、心、腎等）、魚(yú)籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物，并減少動(dòng)物脂肪的攝入，以降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生。[1]