哮喘須知-油煙污染是誘發(fā)肺癌的兇手

2018-05-01 來(lái)源：哮喘疾病常識、溫州哮喘之家標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：廚房油煙會(huì )引起心煩、精神不振、食欲減退、疲乏無(wú)力、嗜睡等癥狀，這在醫學(xué)上被稱(chēng)為油煙綜合征。這也是很多人在廚房忙活了半天，雖然做出了很多美味佳肴，家人也是邊吃邊贊，而廚師自己卻沒(méi)有胃口的真正原因。

哮喘須知-油煙污染是誘發(fā)肺癌的兇手

英國曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一項研究報告，聲稱(chēng)如果在燃燒效能低、通風(fēng)系統差的坎具上做飯，對人體健康所造成的損害，就等于每天抽兩包煙的危害。由于這個(gè)原因全球每年有160萬(wàn)人死亡。這項研究報告還指出，廚房的油煙可誘發(fā)肺炎、肺癌及其他下呼吸道疾病，還可能導致其他疾病，比如哮喘、白內。

而造成這一現象的主要原因就是油煙污染。眾所周知，中餐向來(lái)以美味著(zhù)稱(chēng)，但是烹飪多為煎、炒、溜、炸，在此過(guò)程中產(chǎn)生的大量油煙對人體有著(zhù)不容忽視的危害。據中國室內裝飾協(xié)會(huì )室內環(huán)境監測中心研究發(fā)現，家庭中空氣污染最為嚴重的空間就是廚房，其污染源主要來(lái)源于兩個(gè)方面：第一，在烹飪的過(guò)程中，從用火源，比如，煤、煤氣、液化氣等中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、二氧化硫等有害的氣體；第二，烹飪菜肴的時(shí)候產(chǎn)生的油煙。那么，廚房的油煙究竟會(huì )產(chǎn)生哪些危害呢？它主要包括以下幾個(gè)方面：

①廚房油煙會(huì )引起心煩、精神不振、食欲減退、疲乏無(wú)力、嗜睡等癥狀，這在醫學(xué)上被稱(chēng)為油煙綜合征。這也是很多人在廚房忙活了半天，雖然做出了很多美味佳肴，家人也是邊吃邊贊，而廚師自己卻沒(méi)有胃口的真正原因。

②廚房油煙會(huì )對人的感覺(jué)器官造成傷害。據相關(guān)研究顯示，當食用油被燒到150C的時(shí)候，其中的甘油就會(huì )生成丙烯醛，即油煙的主要成分。丙稀醛具有十分強烈的辛辣味，會(huì )對人的眼、鼻、咽喉黏膜產(chǎn)生很強的剌激，能夠引發(fā)鼻炎、氣管炎、咽喉炎等呼吸道方面的疾病。

③廚房中的油煙中還含有致癌物質(zhì)——苯并芘。苯并芘會(huì )損傷人體細胞染色體，如果長(cháng)期吸入的話(huà)，就可能誘發(fā)肺臟組織的癌變。一家美國癌癥研究中心曾經(jīng)指出，經(jīng)過(guò)長(cháng)期對肺癌發(fā)病情況的調査，發(fā)現了這樣一個(gè)事實(shí)：與正常人相比，長(cháng)期在廚房油煙濃度較高的環(huán)境下工作的廚師和長(cháng)期從事烹飪的家庭主婦們，其肺癌的發(fā)病率會(huì )高很多。除此之外，油煙對大腦神經(jīng)、腸道等也有著(zhù)很大的危害。

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健客價(jià)：￥144

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