魚類富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，包括體油、肝油和腦油，其主要成份有甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。一般所指的魚油富含豐富的ω-3（也寫作Omega-3）脂肪酸，其功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），不僅促進維護大腦智力健康，而且對防治心血管疾病和冠心病，降低腦血栓、高血脂、高血壓和高膽固醇等都具有良好的作用。

　　海鮮魚蝦是常見的食物過敏原，在過敏性疾病患者的治療過程中通常被要求回避以減少誘發(fā)或加重病情，尤其是支氣管哮喘急性發(fā)時更是如此；而魚油也常常因為來源于魚體的緣故，不會被過敏哮喘患者使用。最近發(fā)表在NewEnglandJournalofMedicine等世界頂級醫(yī)學(xué)雜志的研究發(fā)現(xiàn)：魚油能有效的防治哮喘！

　　研究者們發(fā)現(xiàn)作為一種膳食補充物的魚油能夠減少和預(yù)防哮喘的發(fā)作。研究者對736名孕婦在孕24周時給予每天服用魚油（Ω-3多不飽和脂肪酸），對出生的孩子進行為期3年的雙盲隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)日后出現(xiàn)持續(xù)喘息或哮喘的風(fēng)險明顯減少，在那些體內(nèi)DHA和EPA水平較低的婦女們添加魚油的效果尤為明顯，研究同時還發(fā)現(xiàn)Ω-3多不飽和脂肪酸可減少出生后得孩子發(fā)生下呼吸道感染的幾率。研究者得出結(jié)論：給妊娠期婦女添加魚油能使子代發(fā)生喘息或哮喘的絕對風(fēng)險減少31%。

　　另一項研究進一步證實了魚油治療哮喘的機制：魚油中所包含的Ω-3脂肪酸能夠降低機體中IgE的產(chǎn)生。IgE是一種特殊的抗體，介導(dǎo)速發(fā)型的過敏反應(yīng)，在過敏性哮喘患者體內(nèi)濃度明顯增高，導(dǎo)致出現(xiàn)過敏反應(yīng)和哮喘癥狀。研究人員魚油中含有的特定脂肪酸能夠調(diào)節(jié)機體免疫B細胞的功能，添加魚油可以使體內(nèi)IgE抗體的水平降低，減少炎癥因子并糾正失衡的炎癥反應(yīng)，因而達到治療哮喘的效果。

　　魚油被機體攝入后就能夠轉(zhuǎn)化成為特殊的促分解介導(dǎo)物質(zhì)，從而就能夠在不抑制機體免疫系統(tǒng)的前提下抑制炎癥反應(yīng)。對于廣大哮喘患者來說，魚油能治療支氣管哮喘的作用無疑是件喜訊，不僅可以利用魚油防治疾病，也可以享受魚的美味和營養(yǎng)。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，而亞麻子、核桃等多種食物也有較高的含量，可以靈活食用。

　　要注意區(qū)別魚肝油和魚油，前者魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏，嬰幼兒預(yù)防佝僂病應(yīng)該吃魚肝油、維生素D制劑，而非魚油。