一說糖尿病飲食，很多人的第一反應就是控制主食，甚至不吃主食，這是一個很大的誤區(qū)。主食量過少，刺激胰島分泌胰島素的信號就弱，胰島素分泌少，反而會導致血糖升高。糖尿病飲食不是單純控制主食，而是調整膳食結構，控制能量總攝入量。如果單純控制主食，不控制肉類、蛋類、堅果、植物油等，一樣會導致總能量超標、血糖升高。所以糖尿病患者必須吃主食，至于主食量吃多少需要根據身高、體重、病情進行個體化的范圍限定。

在合理的主食量范圍內如何選擇主食是有竅門的：

建議吃稍微干、硬些的食物，比如饅頭、餅等；米飯建議吃偏硬些的，水分越多越軟越容易升高餐后血糖；

胃腸功能正常的人群建議每天粗糧占主食的一半，除了大米、白面，雜豆、小米、土豆、玉米、紅薯都算粗糧；胃腸功能不好的要少吃粗糧；

血糖偏高或不穩(wěn)定的時候，建議暫停粥和水果，不是因為它們熱量高，而是升血糖的速度快；

注意吃飯速度，吃的太快要求胰島快速分泌胰島素，增加胰島負荷；吃的太慢除了影響生活質量，也容易吃過量，一般建議每頓飯20-30分鐘比較合適；

各類無糖點心、蛋糕只是不額外添加糖，其實也是糧食做的，需減少相應的主食量，口感越好的脂肪含量越高，能量密度越大，盡量少吃或不吃。

窩窩頭只是一種粗雜糧，不用天天吃，更不能頓頓吃；

糖尿病腎病的主食首選低蛋白面粉或大米。

總而言之，糖尿病飲食需要限制主食量，不是越少越好，也不是越多越好，每個人都有適量范圍。主食種類多多益善；注意烹調方式，延緩升糖速度?？茖W搭配，既滿足口感，又不影響血糖。