這么多人血糖控制理想，為什么你不能是其中一個？

要想夏季血糖好，吃苦瓜的糖友有福啦！

苦中君子菜——苦瓜

苦瓜

營養(yǎng)檔案

苦瓜富含維生素A、維生素B6和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，能夠補充糖尿病患者所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，苦瓜中維生素C含量居瓜類之首。

對糖尿病的好處

苦瓜中的苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”，不僅可以減輕人體胰島的負擔，有利于胰島B細胞功能的恢復，還可延緩糖尿病繼發(fā)白內(nèi)障的出現(xiàn)。

推薦吃法

苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。苦瓜與雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效。有一道苦瓜代表菜“苦瓜鴨翅排骨湯”，“糖友”不妨一試。

食用妙招

有人不能耐受苦瓜的苦味，其實苦味是可以去除的。下面就介紹三個減少苦瓜苦味的竅門：

第一種，把苦瓜一剖兩半，去籽，用小刀將白膜刮掉;

第二種，將苦瓜切成薄片，晶瑩剔透最好，放在冰水中浸泡，可以稀釋苦瓜的苦味;

第三種，將苦瓜放在鹽水中浸泡20分鐘。