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胡蘿卜是糖尿病病人的好朋友

2018-07-15 來(lái)源:佑道降糖達(dá)人  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:胡蘿卜原產(chǎn)于地中海地區(qū)、亞洲西部,西漢時(shí)引入我國(guó)?,F(xiàn)我國(guó)各地均有栽種,品種有紅、黃兩種,紅色胡蘿卜一般含糖量稍高,味甜;黃色胡蘿卜味淡。胡蘿卜既是佳蔬,又可充任主糧,是人們非常喜愛的大眾食物之一。

【胡蘿卜】胡蘿卜原產(chǎn)于地中海地區(qū)、亞洲西部,西漢時(shí)引入我國(guó)。現(xiàn)我國(guó)各地均有栽種,品種有紅、黃兩種,紅色胡蘿卜一般含糖量稍高,味甜;黃色胡蘿卜味淡。胡蘿卜既是佳蔬,又可充任主糧,是人們非常喜愛的大眾食物之一。

胡蘿卜味甘辛,無(wú)毒,有健脾、和胃、化滯、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效,可治消化不良、久痢、咳嗽和眼疾。早在400多年前,大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)胡蘿卜就有深刻的認(rèn)識(shí),他認(rèn)為常食胡蘿卜“有益無(wú)損”?!度沼帽静荨酚涊d:胡蘿卜“寬中下氣,散胃中邪滯”?!侗静菥V目》認(rèn)為:胡蘿卜“下氣補(bǔ)中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食”?!夺t(yī)林篡要》說(shuō):胡蘿卜“潤(rùn)腎命,壯元陽(yáng),暖下部,除寒濕”。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí),胡蘿卜含有鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅、錳、鈷、碘、氟等礦物質(zhì);值得一提的是,胡蘿卜含有多種維生素,目前世界上共發(fā)現(xiàn)維生素20多種,胡蘿卜中競(jìng)占有一半以上,并且含有胡蘿卜素的量在所有蔬菜中占首位??茖W(xué)家在胡蘿卜中提取了一種降血糖物質(zhì),由此證明了胡蘿卜的降血糖作用。人們還發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有的“琥珀酸鉀鹽”,有降低血壓的作用。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,對(duì)維護(hù)腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、提高對(duì)疾病的抵抗力、提高眼睛的暗適應(yīng)能力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、防癌、美容等均有非常強(qiáng)大的功效。胡蘿卜對(duì)糖尿病的各種合并癥,可起到很好的防治作用。所以,營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱贊胡蘿卜是糖尿病病人的好朋友。

胡蘿卜有很多種吃法。但要注意,胡蘿卜素為脂溶性維生素,食用時(shí)一定要加些食用油,以促進(jìn)胡蘿卜素的充分吸收。

【蘆筍】蘆筍俗稱龍須菜,原產(chǎn)歐洲,是歐美人喜愛的保健食品。近百年來(lái),我國(guó)各地也有栽培,品種大多從美國(guó)引進(jìn)。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,蘆筍所含各種維生素居一般蔬菜之冠,為一般蔬菜的2~5倍,且含有氨基酸達(dá)17種之多,這在一般蔬菜中是十分少見的。蘆筍還含有很高的鉀,是優(yōu)質(zhì)高鉀食物?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),蘆筍含有石刁柏皂苷、香豆素、天冬酰胺、天冬氨酸、蘆丁、甘露聚糖、多種甾體皂苷、蕓香苷、谷胱甘肽、葉酸等活性物質(zhì)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果提示,蘆筍所含的香豆紊等成分,有降低血糖的作用。中老年Ⅱ型糖尿病患者如果經(jīng)常食用蘆筍,不僅可改善糖尿病癥狀,而且對(duì)糖尿病合并高血壓、視網(wǎng)膜損害以及肥胖癥等,均有較好的防治作用。蘆筍幾乎不含脂肪,在西方國(guó)家中被視為減肥食品。
 

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