苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似
胰島素的作用，能降低
血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
俗話說良藥苦口，苦瓜還真是名副其實。為什么說苦瓜是“餐桌上天然的胰島素”呢?
苦瓜為什么可以降血糖？
即使先不探究它獨特的活性成分與作用，單從它所擁有的營養(yǎng)成分組合來看，便能發(fā)現(xiàn)，苦瓜除了是一種降火氣的瓜類蔬菜以外，它還是高血糖者的好朋友。
以營養(yǎng)學觀點歸納，苦瓜所含的營養(yǎng)成分主要有：維生素A、B1、B2、C、葉酸及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質，植化素（植物性化合物）則有苦瓜素、苦瓜苷、胡蘿卜素、類黃酮素、奎寧、脂肪酸、果膠等。
另外還有豐富的水分、微量的胺基酸和蛋白質。至于對高血糖比較不利的糖類和脂肪，含量就比較少。
高纖低脂，適合肥胖的糖尿病患者
對有降血糖需求的人來說，苦瓜的熱量低、脂肪少，又含有高量的膳食纖維。
高纖低脂對于肥胖、容易便祕，又常常覺得燥熱的糖尿病人很適合。
而且，膳食纖維還可以延緩葡萄糖進入血液的速度，也有助于排除體內(nèi)毒素，還能間接幫助膽固醇和脂肪的排除，預防心血管疾病。
如果正處于血糖偏高或體重超標的糖尿病前期，營養(yǎng)師通常會建議，多吃一些高膳食纖維蔬菜，可以增加飽足感，對于控制體重也很有幫助。
高血糖族群若能接受苦瓜的苦味，多吃些富含粗纖維的苦瓜，其實是好處多多的。
豐富維生素C，幫助高血糖細胞抗氧化
此外，苦瓜豐富的維生素C含量，為瓜類蔬菜之冠。根據(jù)行政院農(nóng)委會的資料，苦瓜的維生素C含量約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，所以又被稱為「瓜中C王」。
血糖偏高的人由于血中糖分代謝不良，容易產(chǎn)生過多的自由基，損害神經(jīng)細胞，進而造成各種病變，即可怕的糖尿病并發(fā)癥。
而維生素C的抗氧化功能可以消滅這些自由基，增強免疫力，并強化體內(nèi)新陳代謝，亦有助于血管、牙齒和骨骼的健康。
高鉀，有助于控制高血壓
苦瓜富含的鉀有助于身體排出鈉質，也能消除水腫，對于控制高血壓有益，但如果是已有腎病變的糖尿病患者，就要注意不可以過量食用。
對于需要加強糖類、脂肪代謝的高血糖族群來說，也很適合。
富含植化素，有助于潛伏型及前期糖尿病患者
苦瓜植化素中的奎寧，能抑制過度興奮的中樞體溫，達到解熱功效。皂苷類可以清除卡在血管上的脂肪，凈化血液及降低不好的膽固醇。
一般人說的苦瓜素、苦瓜苷都是苦味來源，加熱煮過后轉為苦甘味，可以清熱退火、解渴，適合常覺得口渴的糖尿病前期病人。
之前有個案例提到，一位患有糖尿病前期的人本來是不愛吃苦瓜的，但患病之后，突然開始喜歡吃苦瓜，連她自己都感到奇怪。
后來她咨詢了營養(yǎng)師才知道，因為她患病之后經(jīng)常口干舌燥，而吃苦瓜可以幫她解渴除燥，可能是身體知道了自己的需要，竟然改變了她五十幾年來的飲食偏好。
由此可見，苦瓜傳統(tǒng)上被認為具有
清熱解毒等功效的原因，大部分是來自苦瓜內(nèi)含的這些植化素。不僅一般人吃了有益健康，對有降血糖需求的人來說，更是均衡營養(yǎng)的絕佳選擇。
臺灣是苦瓜的生長天堂
苦瓜原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，
怕冷不怕熱的特性，以臺灣來說，在苗栗以南的南臺灣及東臺灣，很多地方都可見到苦瓜園的蹤影。
加上臺灣農(nóng)業(yè)栽培技術先進，不斷培育出新品種，每個品種都有自己的名字，加總起來至少超過十多種以上，而一般可略分為白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜三大類。
白苦瓜：品種最多、最普及。一般體型較大，苦味較淡。
綠苦瓜：維生素含量較多，苦味較白苦瓜濃郁。
山苦瓜：有野生和栽培種兩大類。臺灣野生種山苦瓜散布在花蓮、臺中等低海拔山區(qū)，一般人較難取得。
健客－國家藥監(jiān)局認證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質、低價、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務平臺