五、給米飯加點兒“料”

　　米飯是我們日常生活中非常普遍的主食，但是飯中含有碳水化合物，容易升高血糖。那么糖尿病患者是不是就不能吃米飯了呢？不是的。對糖尿病患者而言，如何制作米飯對血糖的影響最小呢？

　　·給米飯加點豆

　　黑豆、青豆、黃豆等各種豆類富含膳食纖維，同時還能提供豐富的優(yōu)質蛋白質，能提高飽腹感。人體對豆類的消化速度大大低于米飯或米粥，用大米和豆子1:1配合烹制，能使米飯或米粥的飽腹感明顯增強。

　　·給米飯加點菜

　　蔬菜中的膳食纖維能增加米飯的體積，其中的大量水分可以稀釋能量，還能延緩胃排空，所以蒸米飯時不妨加一些蘑菇、筍丁等膳食纖維含量高的食物同吃，既能豐富營養(yǎng)，又能提高飽腹感。

　　·給米飯加點色

　　黑米、紫米等有色米的GI較低。另外，黑米、紫米等有色米富含膳食纖維，其外層的有色物質可以延緩消化速度，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助糖尿病患者預防心血管病。