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降糖衛(wèi)士—絲瓜

2017-11-02 來(lái)源:糖尿食療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:絲瓜中碳水化合物的含量?jī)H為4.3%,100克絲瓜僅提供26kcal熱量,是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分,增加消化道內(nèi)容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時(shí)間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

   降糖衛(wèi)士—絲瓜


  絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
  抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
 
  健腦美容:由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
 
  抗病毒、抗過(guò)敏:絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
 
  降糖作用
 
  絲瓜中碳水化合物的含量?jī)H為4.3%,100克絲瓜僅提供26kcal熱量,是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分,增加消化道內(nèi)容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時(shí)間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分,也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時(shí)易出現(xiàn)胰腺發(fā)育不全,胰島β-細(xì)胞減少,導(dǎo)致胰島素合成和分泌量減少,同時(shí)使胰島細(xì)胞內(nèi)含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降,引起胰腺更易受氧自由基損害,使機(jī)體糖代謝產(chǎn)生障礙。絲瓜中還含有一定量的鋅,鋅是人體中含量最大的微量元素,與胰島素的合成、分泌、儲(chǔ)存、降解、生物活性及抗原性有關(guān)。絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質(zhì)和酶的組成成分,對(duì)維持心血管的健康具有十分重要的作用。經(jīng)常食用絲瓜,可補(bǔ)充機(jī)體的Mn、Zn、Cu,有助于糖尿病的輔助治療。
 
  金針絲瓜的做法
 
  1.主輔料:黃花菜、絲瓜
 
  2.把黃花菜焯熟、浸泡1小時(shí)以上再用
 
  3.絲瓜洗凈、去皮、切絲
 
  4.熱油、炒香蔥花
 
  5.放入金針(黃花菜)
 
  6.翻炒均勻后,加少許的生抽
 
  7.加適量清水燒制2分鐘
 
  8.放入絲瓜
 
  9.加鹽、味精調(diào)味
 
  10.燒制1分鐘即可關(guān)火
 
  11.出鍋裝盤,即可上桌
 
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