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長(zhǎng)期吃無(wú)糖食品,血糖不降反升

2017-02-28 來(lái)源:糖博士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“長(zhǎng)期吃無(wú)糖食品會(huì)不會(huì)造成血糖升高,其實(shí)要看食品的其他成分,比如淀粉。淀粉進(jìn)入人體后同樣會(huì)分解產(chǎn)生糖分,過(guò)多攝入就會(huì)導(dǎo)致血糖升高?!贬t(yī)生說(shuō),像餅干、糕點(diǎn)里,一般都含有小麥粉、玉米淀粉等“糖基物質(zhì)”,依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

   無(wú)糖餅干、無(wú)糖麥片、無(wú)糖桃酥……因?yàn)榛加刑悄虿。易?jì)南的金大伯家里放了很多無(wú)糖食品,這些都是晚輩們來(lái)看他時(shí)專門挑選的適合他吃的點(diǎn)心??山鸫蟛业结t(yī)生,說(shuō)即便經(jīng)常吃無(wú)糖的東西,血糖還是沒有控制住,前段時(shí)間反而還升高了。他心里有個(gè)疑問:無(wú)糖食品真的無(wú)糖嗎?

 
  “無(wú)糖”讓糖友很有安全感
 
  72歲的金大伯有30多年的糖尿病史,平時(shí)任何甜的東西都不敢碰,子女們每次來(lái)看他都會(huì)帶點(diǎn)無(wú)糖餅干、無(wú)糖八寶粥等給他當(dāng)點(diǎn)心。
 
  “不甜就不要緊,我向來(lái)吃得很放心。”按金大伯的理解,只要食物吃起來(lái)沒有甜味,就說(shuō)明沒有添加糖,食品包裝上的“無(wú)糖”二字更讓他很有安全感??刹痪们?,金大伯去醫(yī)院檢查,醫(yī)生卻提醒他血糖又有升高的趨勢(shì),要注意飲食,控制糖的攝入。金大伯納悶,自己一直吃得很清淡,子女們送來(lái)的無(wú)糖食品也都是大超市里購(gòu)買的,不會(huì)有假,而且價(jià)格要比同類食品高出許多??杉幢闳绱?,血糖為什么不降反升?“無(wú)糖食品到底是否含糖,能不能多吃?”金大伯心中存疑。
 
  無(wú)糖=不含糖?超市也不清楚
 
  “這種無(wú)糖麥芽餅干不僅可以調(diào)節(jié)血糖,還可以減脂清腸,最適合糖尿病人……”前天中午,記者在超市的無(wú)糖、低糖食品區(qū)一轉(zhuǎn),還沒開口詢問,熱情的超市工作人員上前推薦起來(lái)。貨架上的無(wú)糖產(chǎn)品種類很多,生產(chǎn)廠家也各不相同。仔細(xì)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn),這些無(wú)糖食品比同規(guī)格同類別的食品在價(jià)格上要高出許多。“無(wú)糖的東西多吃點(diǎn)也沒關(guān)系吧?”“沒有糖分,當(dāng)然不要緊。”無(wú)糖餅干真的一點(diǎn)糖也沒有嗎?“”這個(gè)……應(yīng)該沒有吧,你看看包裝袋上寫的配料表。“工作人員一副不敢肯定的表情。不過(guò)她表示,無(wú)糖食品專區(qū)挺受歡迎,像糖尿病人或者”三高“人群都會(huì)專門到這兒逛一圈,”銷售情況挺不錯(cuò)的“。
 
  “無(wú)糖”只是“無(wú)蔗糖”
 
  “無(wú)糖”等于不含糖嗎?據(jù)醫(yī)生介紹,按照國(guó)際的通用概念,無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是,它可以含有相當(dāng)于糖的替代物,因此食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來(lái)代替蔗糖。而中國(guó)大部分無(wú)糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑,特別是合成甜味劑,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
 
  “所謂'無(wú)糖食品'其實(shí)玩了個(gè)概念,這種說(shuō)法本身并不科學(xué),準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該是'無(wú)蔗糖食品'.”醫(yī)生表示,為了保持口感,市場(chǎng)上銷售的無(wú)糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來(lái)代替蔗糖,這些添加劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)就是安全的。根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定,“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。
 
  選購(gòu)時(shí)先看看配料表
 
  “長(zhǎng)期吃無(wú)糖食品會(huì)不會(huì)造成血糖升高,其實(shí)要看食品的其他成分,比如淀粉。淀粉進(jìn)入人體后同樣會(huì)分解產(chǎn)生糖分,過(guò)多攝入就會(huì)導(dǎo)致血糖升高。”醫(yī)生說(shuō),像餅干、糕點(diǎn)里,一般都含有小麥粉、玉米淀粉等“糖基物質(zhì)”,依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。
 
  因此,在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí),首先要看清楚包裝上的配料表或營(yíng)養(yǎng)成分表。有的無(wú)糖食品雖標(biāo)明不含蔗糖,配料表中卻標(biāo)有糊精、麥芽糖、玉米糖漿,這些物質(zhì)都屬于水解淀粉物,對(duì)于控制血糖都沒有幫助,吃多了反而會(huì)成為“健康殺手”.以無(wú)糖麥片為例,其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品,雖然糊精不甜,但作為淀粉的水解產(chǎn)物,它也能在人體中水解為葡萄糖,升高血糖的速度甚至高于蔗糖。
 
  對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),如果想要降低血糖,最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)的食物,而不是單純的無(wú)糖食品。當(dāng)然,即使是無(wú)糖食品也不能多吃,更不能將其作為主食。
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