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這些調(diào)料抗衰老

2014-10-17 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:盡管在人們的日常飲食中,香辛料的攝入量很小,但來自美國農(nóng)業(yè)部及美國營養(yǎng)學院的一項研究指出,它們卻是飲食中抗氧化物質(zhì)的重要來源,比如丁香、桂皮、大蒜、生姜等。

  隨著人們健康意識的提高,“抗氧化”的概念也漸漸深入人心,各種保健品都打著“抗氧化,延緩衰老”的廣告。其實,在一些天然食物中也含有豐富的抗氧化物質(zhì),它們對健康的作用不能小覷。

 
  盡管在人們的日常飲食中,香辛料的攝入量很小,但來自美國農(nóng)業(yè)部及美國營養(yǎng)學院的一項研究指出,它們卻是飲食中抗氧化物質(zhì)的重要來源,比如丁香、桂皮、大蒜、生姜等。這些香辛料大多有很濃的獨特氣味,甚至有很多人不喜歡。但研究發(fā)現(xiàn),這些氣味物質(zhì)大多是非常好的天然抗氧化物質(zhì),有獨特的生理活性。比如,生姜中含有姜辣素,具有較好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯,研究證實,這兩種活性物質(zhì)有防腐抗菌和抗氧化作用。肉桂中還有豐富的類黃酮等抗氧化物質(zhì),可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。近年美國有研究指出,每天吃一勺肉桂粉有助預防糖尿病。
 
  建議在日常烹調(diào)時適當加一些香辛料,比如,烹調(diào)肉類時加一些肉桂和丁香,既可調(diào)味,又能保健;炒蔬菜的時候加點花椒、小茴香等,味道香濃,還有減輕油脂氧化的作用。
 
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