蟲(chóng)咬皮炎-宜過(guò)敏食物

　　1、牛奶和雞蛋。牛奶和雞蛋在食物過(guò)敏中占有重要的地位，對這兩種食物過(guò)敏的病人不僅人數多，而且多數病情嚴重，因過(guò)敏而致死的病例屢見(jiàn)不鮮。牛奶中的乳清蛋白和雞蛋中的卵蛋白是主要的過(guò)敏成分，其它蛋類(lèi)也可致敏，但較少見(jiàn)。

　　1、魚(yú)、蝦、蟹及其它海產(chǎn)品。這也是容易引起過(guò)敏的一組食物，經(jīng)常會(huì )引起蕁麻疹等。

　　2、肉類(lèi)。如豬、牛、羊及家禽類(lèi)。與以上的蛋、奶相比，本類(lèi)食物過(guò)敏者在中國并不多見(jiàn)，這可能與中國人民食肉或家禽時(shí)習慣于長(cháng)時(shí)間蒸煮后再吃有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，外國人吃肉時(shí)加熱時(shí)間較短，這可能是引起國外過(guò)敏人群高于中國的原因。

　　3、油科作物。如花生、黃豆、芝麻、葵花籽等，這些食物不但畜含油類(lèi)而且含蛋白質(zhì)，也是重要的過(guò)敏原。

　　4、核果類(lèi)食物。如核桃、榛子、杏仁、開(kāi)心果、腰果等，對這類(lèi)食物過(guò)敏者雖然不多，但過(guò)敏者癥狀可以非常嚴重，有人吃一粒腰果即可因喉水腫窒息致死。

　　5、水果。以桃、蘋(píng)果、梨、桔子（特別是金錢(qián)桔）、香蕉、荔枝、草莓以及各種瓜果，如西瓜、青瓜、哈密瓜等為主。

　　6、蔬菜。在蔬菜中，一般很少有對白菜和青菜過(guò)敏者，但扁豆、黃瓜、豆芽菜、番茄、芹菜、胡蘿卜等均可引起過(guò)敏。對黃豆過(guò)敏者幾乎全部對黃豆芽過(guò)敏。

　　7、谷物。一般以燕麥、蕎麥、小麥過(guò)敏者為主，對小米過(guò)敏者也有發(fā)生，對大米過(guò)敏者較少。麥粉中擁有較大量的麥膠，在體內可水解為麥膠蛋白，某些人對此過(guò)敏，但不是ige介導反應（速發(fā)過(guò)敏反應）。

　　8、食物添加劑。食用色素、防腐劑、保鮮劑、調味劑過(guò)敏者較多，其中以檸檬黃引起的哮喘最為多見(jiàn)。

　　9、某些發(fā)酵的食品。如啤酒，有些病人對啤酒花過(guò)敏，有些病人則對食用酵母過(guò)敏，有些人則為食用真菌過(guò)敏。

（實(shí)習編輯：劉睿昌）