食道癌與其他癌癥一樣在我國屬于高發(fā)疾病，食道對于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要，人們攝取營(yíng)養物質(zhì)等生命活動(dòng)絕大部分都會(huì )經(jīng)過(guò)這一器官，因此，食道一旦發(fā)生病變，將會(huì )給人們造成巨大的財力、精力上的損耗，食道癌患者也往往要承受巨大的病痛。而食道癌飲食的重要性就在于能在一定程度上緩解患者的病痛，并提高康復速度，下面就來(lái)談?wù)勈车腊╋嬍场?/p>

1.早期患者

對于早期食道癌患者來(lái)說(shuō)，飲食上必須要平衡，不偏食、不忌食、葷素搭配、精細混食，每天食物品種越多越能獲得各種營(yíng)養素。并應注重食物的色、香、味、形，以增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養。在治療期間，應給予清淡、營(yíng)養豐富、易于消化的食物，食道癌治療間歇階段則宜多給具有補血、養血、補氣作用的食品，以提高機體的抗病能力。

2.中期患者

對于食道癌中期患者來(lái)說(shuō)，需要多補充維生素，根據病情來(lái)合理搭配飲食。因為治療引起的消化系統功能障礙，所以在食物選擇與進(jìn)補時(shí)，不要急于求成。都要多吃新鮮蔬菜和水果，蔬果中的維C是抑癌物質(zhì)，能夠阻斷癌細胞的生成，另外大蒜（熟制）也含有抗癌物質(zhì)。

其次是補充蛋白質(zhì)，食道癌患者如果沒(méi)有吞咽困難，則應自由擇食，在不影響治療的情況下，應多吃一些含蛋白質(zhì)，碳水化合物豐富的食品，提高膳食質(zhì)量，為手術(shù)創(chuàng )造良好的條件。如果營(yíng)養狀況較差，很難耐受手術(shù)的創(chuàng )傷，術(shù)后愈合慢，易感染，對手術(shù)康復不利。

3.晚期患者

而對于食道癌晚期患者來(lái)說(shuō)，飲食應當遵循高蛋白、高熱量、高維生素的原則。在原來(lái)平衡膳食的基礎上，每月增加富含蛋白質(zhì)的肉魚(yú)、蛋、奶、大豆制品3～5兩，適當增加米面糧食等熱量類(lèi)食物，新鮮的蔬菜水果，需要注意的是食物的加工制備方法，凡經(jīng)口進(jìn)食者，飲食一定要細軟。

根據病情可采用軟食、半流質(zhì)、流質(zhì)、勻漿飲食及腸內營(yíng)養制劑，其中勻漿飲食最為合適。勻漿飲食就是把要進(jìn)食的食物煮熟后，加水用食物料理機攪碎而成的流質(zhì)狀營(yíng)養液，比普通的流質(zhì)如湯類(lèi)更富有營(yíng)養。

以上是針對不同時(shí)期食道癌飲食的建議，除此之外，患者與家屬還應當認真聽(tīng)取醫生在飲食上的建議，特別需要注意的是，食道癌飲食的禁忌部分，患者應當提高警惕，約束自身，不貪食，保持良好的飲食規律，讓身體有更多的能量康復。