在食物的選擇上，高血壓患者應遵循食物多樣化及平衡膳食的原則，盡量減少攝入富含鈉鹽、油脂和精制糖的食物，限量食用烹調油。在飲食習慣上，進(jìn)食應有規律，不宜進(jìn)食過(guò)飽，也不宜漏餐。

　　油脂

　　優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油、茶籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。盡量不食用動(dòng)物油、椰子油、棕櫚油。推薦交替使用不同種類(lèi)的植物油，每天烹調用油控制在20～30g。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、點(diǎn)心、人造黃油等。

　　酒水、飲料

　　不宜飲用含糖飲料和碳酸飲料，可適量飲用白開(kāi)水、茶水(紅茶和綠茶)、礦泉水、低糖或無(wú)糖的水果汁和蔬菜汁，保證攝入充足的水分。限制飲酒，盡量少喝或不喝酒。

　　其他

　　建議少食用或不食用特別辛辣和刺激性食物，也不推薦飲用濃茶和濃咖啡。

　　高血壓合并水腫、腎功能不全等患者適用無(wú)鹽膳食;高血壓危象或合并心衰等患者適用低鈉膳食，且應適當注意限制水分的攝入。無(wú)鹽膳食和低鈉膳食以及水的限制量需遵循臨床醫師或營(yíng)養師的指導。

　　高血壓患者合并高尿酸血癥或痛風(fēng)時(shí)，除遵循以上膳食原則外，還要限制富含嘌呤的食物。高血壓患者服用華法令等抗凝藥物治療時(shí)，需適當限制富含維生素K的食物。高血壓患者合并糖尿病、慢性腎臟病變以及妊娠高血壓和兒童高血壓患者，聽(tīng)從臨床醫生和(或)營(yíng)養師的指導意見(jiàn)。

　　治療高血壓時(shí)，常用單胺氧化酶抑制劑如優(yōu)降寧等治療時(shí)，不要食用含酪胺高的食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌魚(yú)、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、紅葡萄酒等食物。因酪胺可使血壓急劇升高而發(fā)生高血壓危象。降壓治療時(shí)，患者不宜服用天然甘草或含甘草的藥物，因甘草酸可引起低鉀血癥和鈉潴留。