17種粗糧營(yíng)養功效

　　1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

　　2、黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長(cháng)期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

　　3、糙米：能預防動(dòng)脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥，還能預防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。

　　4、米皮糠：味甘辛，性平，無(wú)毒，主治噎嗝和腳氣等癥。

　　5、玉米：性味甘平，具有補中益脾、止渴消腫之功效。現代醫學(xué)研究認為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌癥等作用。

　　6、高粱：性味甘、澀、溫，無(wú)毒，具有和胃健脾、止瀉等功效。可用來(lái)治療食積、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病癥。

　　7、小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)，具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。

　　8、大麥：性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開(kāi)胃消食、下氣及回乳之功效。

　　9、蕎麥：性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學(xué)者認為，蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分，對于高血脂癥及因此而導致的心腦血管疾患，具有預防保健作用。

　　10、燕麥：燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產(chǎn)等病癥。現代醫學(xué)研究認為，燕麥不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者優(yōu)良的保健食品。

　　11、番薯：性味甘平，無(wú)毒，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃和通便的妙用。近年來(lái)的研究發(fā)現，番薯內含有類(lèi)似雌激素的化學(xué)物質(zhì)，可保持人體皮膚細膩，延緩人的衰老。

　　番薯中含有黏蛋白等有機成分，能增進(jìn)健康，防止疲勞，使人精力充沛并可提高人體免疫力，促進(jìn)膽固醇排泄，減少心血管脂質(zhì)沉著(zhù)，對降低心血管的發(fā)病有明顯作用。番薯的抗癌作用也越來(lái)越引起人們的重視，在專(zhuān)家羅列的20種抗癌食品中，番薯被排在第一位。

　　12、黑豆：性味甘平，是一種清涼性滋養強壯藥，具有祛風(fēng)除熱、調和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來(lái)，我國歷代醫學(xué)家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等癥。

　　13、赤小豆：性味甘平，具有除熱毒、消脹滿(mǎn)、利尿、通乳及補血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。現代醫學(xué)研究證明，赤小豆含有皂甙類(lèi)成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

　　14、綠豆：性涼味甘，無(wú)毒，入心、胃經(jīng)。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無(wú)名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。

　　15、蠶豆：具有養胃、祛濕、利腑、補中益氣、澀精和實(shí)腸等功能，可用于治療水腫及慢性腎炎等疾病。

　　16、黃豆：性味甘平，具有益氣養血、健脾寬中之功效。

　　17、豌豆：入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和中益氣，利小便、解瘡毒、通乳及消腫等功效。現代醫學(xué)研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有抗菌消炎的作用，還可以增強人體的新陳代謝功能。

　　粗糧吃多也會(huì )不利健康

　　粗糧營(yíng)養功效看起來(lái)真的不少，但卻不能過(guò)多食用。

　　影響消化粗糧里面含有較多的纖維素成分，過(guò)多食用會(huì )導致上腹脹，影響食欲，嚴重的還會(huì )導致腸道阻塞、脫水等癥狀。吃粗糧時(shí)要注意多喝水，以保障腸道的正常工作。

　　造成泛酸過(guò)多的粗糧進(jìn)入到胃里，可能導致食物積存。這些食物會(huì )裹著(zhù)胃里的胃酸泛到食管里，造成反酸，對食管黏膜產(chǎn)生損害。

　　干擾藥物吸收過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　導致?tīng)I養不良長(cháng)期過(guò)量食用粗糧，會(huì )影響人體對蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養元素，導致?tīng)I養不良。

　　引發(fā)肥胖有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，結果造成能量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖。

　　健康選擇食用，粗細摻雜，才會(huì )讓粗糧平衡我們的味蕾和健康。

（實(shí)習編輯：趙雪潔）