1、苦瓜

苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。

2、山楂

山楂之所以為我們所熟知是因為冰糖葫蘆，但其實(shí)山楂還是一種中藥材，其味酸甘，性微溫，屬肝膽脾經(jīng)。它含有熊果酸，能降低動(dòng)物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動(dòng)脈硬化。

3、烏梅

現代藥理研究證實(shí)，烏梅煎劑對膽囊有促進(jìn)收縮和利膽作用，有利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，還能增加膽汁分泌，并能使膽汁趨于酸性，所以烏梅四逆湯可作為肝膽疾患的基本方。

4、玉米

玉米，又稱(chēng)“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有調中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類(lèi)黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

5、黃瓜

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

6、蒲公英

蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合。我國古老醫書(shū)《本草求真》中記載：蒲公英味甘平，其性無(wú)毒。當是入肝入胃、解熱涼血之要藥。《本草求真》也有記載：蒲公英入陽(yáng)明胃、厥陰肝、涼血解熱。

7、油麥菜

油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時(shí)間一定不要過(guò)長(cháng)。

8、生菜

生菜能夠加快膽汁的形成，防止膽汁的淤積。中醫認為，生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(cháng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

9、牡蠣

牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著(zhù)很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分。