低蛋白飲食須貫穿腎病患者透析前的整個(gè)治療過(guò)程，但腎病患者們不吃肉、不吃蛋黃、不喝牛奶、不吃豆制品，真的好嗎？

　　蛋白質(zhì)是人體重要的營(yíng)養素之一，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，許多氨基酸必須從食物中獲得，肉、奶、蛋、大豆這些食物中的氨基酸都是優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　腎病患者為了延緩腎功能減退，減輕腎臟負擔，通常需低蛋白飲食。在蛋白質(zhì)總量必須控制的前提下，“優(yōu)質(zhì)”蛋白就顯得尤為重要了。

　　哪

　　些食物中有優(yōu)質(zhì)蛋白呢？量要多“低”？

　　01肉類(lèi)

　　在腎病飲食營(yíng)養中，我們通常把肉類(lèi)分為紅肉和白肉，在營(yíng)養價(jià)值上通常白肉比紅肉更好。

　　紅肉：四條腿動(dòng)物的肉，比如豬、牛、羊、驢這些肉類(lèi)。

　　白肉：兩條腿禽類(lèi)的肉和魚(yú)肉，比如雞、鴨、鵝等。

　　腎病患者在肉類(lèi)食用量上，每天1-2兩肉即可。

　　02奶類(lèi)

　　奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”。奶制品都是很好的改善營(yíng)養幫手，不管是牛奶、羊奶或者駝奶，腎病患者都可以飲用。

　　平時(shí)我們大多都喝牛奶，腎病患者一天可以喝250ml左右的牛奶。

　　03蛋類(lèi)

　　蛋類(lèi)中蛋白質(zhì)的氨基酸比例很合適我們的生理需求，也比較容易需求，營(yíng)養價(jià)值很高。不管是雞蛋鴨蛋鵝蛋，腎病患者都可以吃，在使用方式上也可隨意，比如炒雞蛋、水煮蛋、荷包蛋等。

　　每天的食用量1個(gè)就可以了，蛋白蛋黃都可以使用，不要總是舍棄蛋黃。

　　注：由于需要限鹽，咸雞蛋、咸鴨蛋就不要吃了。

　　04豆類(lèi)

　　大豆蛋白是植物蛋白，也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。但并不是所有的豆類(lèi)都屬于大豆蛋白，只有黃豆、青豆、黑豆這三種蛋白屬于大豆蛋白，而綠豆、紅豆等其他豆類(lèi)則不屬于大豆蛋白。

　　我們常見(jiàn)的豆制品，腎病患者大多都可以吃，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐腦等。

　　腎病患者一天可食用2兩豆腐，肉和豆腐可替換食用。

　　小貼士：營(yíng)養均衡，懂得有所限制，又能堅持，才是腎病患者們最有益健康的飲食習慣。