古代的民間鐵皮石斛被譽(yù)為"救命仙草"。又叫鐵皮楓斗、耳環(huán)石斛、鐵皮蘭、黑節草等，為石斛之上品，名列“中華九大仙草”之首。味甘，性微寒,歸胃、腎經(jīng),具有養陰清熱、益胃生津的功效，藥用價(jià)值歷代為人們所推崇。

　　如今，隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們越發(fā)注重生活品質(zhì)。石斛對我們具有非常好的養生保健作用。石斛煲湯食用方法如何，都有什么好處?

　　9道石斛靚湯

　　石斛具有非常之多的食用方式，比如泡水，泡茶，煲湯，以及藥物治病等，其中煲湯不僅味道鮮美，而且一樣有非常之多的養生作用，深受百姓喜愛(ài)。

　　石斛老鴿湯

　　材料：優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。

　　做法：將鐵皮石斛洗凈，用水浸泡10分鐘；鴨腿過(guò)沸水后切塊，將焯過(guò)水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸1個(gè)小時(shí)后，調味即可。

　　作用：清而不淡，補而不燥具有滋陰清熱，調理身體機能，增強身體免疫力的作用。

　　石斛花膠燉瘦肉

　　材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　做法：石斛洗凈；花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調入適量食鹽便可。

　　作用：滋補養陰養胃益氣。

　　石斛淮山黨參煲水蛇

　　材料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生姜3片。

　　做法：各藥材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾干水，起油鑊稍爆炒。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調入適量食鹽、油便可。

　　作用：滋陰養胃清熱。

　　石斛麥冬燉羊胎盤(pán)

　　材料：石斛20克、麥冬15克(中藥店有售)、羊胎盤(pán)1個(gè)、生姜3片。

　　做法：藥材洗凈，稍浸泡；羊胎盤(pán)洗凈，并置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起與生姜下燉盅，加入冷開(kāi)水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)。進(jìn)服時(shí)方調入適量食鹽。作滋補調理宜每周兩次。

　　作用：滋補。

　　西洋參石斛燉鷓鴣

　　材料：西洋參、石斛各10克(中藥店有售)，鷓鴣1只，豬[月展]肉200克，生姜3片。

　　做法：鷓鴣可請售者宰凈，“飛水”備用；各物分別洗凈，一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　作用：養陰補虛健胃。

　　石斛云苓紅參燉豬瘦肉

　　材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調入適量食鹽。

　　作用：養胃滋腎生津安神。

　　太子參石斛瘦肉湯

　　材料：太子參40克、石斛25克、紅棗4個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：太子參、石斛、紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調入適量的食鹽便可。

　　作用：補脾益胃。

　　石斛麥冬煲豬心

　　材料：石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個(gè)、豬瘦肉250克,生姜3片。

　　做法：各藥材稍浸泡、洗凈；豬心剖開(kāi)洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽便可。

　　作用：定神定志、清熱養心。

　　鐵皮石斛養生湯

　　材料：新鮮鐵皮石斛10克、黃精15克、香菇2個(gè)、鐵棍山藥15克、筒子骨及食鹽適量，香蔥1根。

　　做法：用料清除雜質(zhì)、洗凈，加水適度煲湯，食前加入切斷的香蔥和食鹽。

　　作用：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢。此湯能調節內分泌、填精增液，對女性潤卵養泡、促進(jìn)卵泡生長(cháng)等有很好的作用。