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涼粉 美味還能輔助減慢腎功能下降

摘要:慢性腎臟病膳食指南指出:在執(zhí)行低蛋白飲食時,腎友們平時可以將一部分蛋白質(zhì)相對高的普通主食,替換成蛋白質(zhì)低的主食。

天氣炎熱,多少小伙伴和我一樣,食欲欠佳?

不,別點頭,不好好吃飯,這可不行!在這個沒有食欲的炎炎夏日,溫大夫為大家準備了一道美味又爽口的小吃---涼粉,咱們一起來品品可好?

美味的涼粉,

還能輔助減慢腎功能下降?

提起主食,大家最常吃的就是米飯面條了。但今天我要給大家介紹的,是可以部分替代普通主食的小吃---涼粉。

研究表明,適當減少蛋白質(zhì)攝入,能減慢腎臟病的腎功能下降速度。因此,當腎友的腎功能下降后,為了延緩腎臟病惡化,在飲食方面,醫(yī)生通常會要求腎友適當控制蛋白質(zhì)食物,也就是腎友囑里時常會看到的:優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。

慢性腎臟病膳食指南指出:在執(zhí)行低蛋白飲食時,腎友們平時可以將一部分蛋白質(zhì)相對高的普通主食,替換成蛋白質(zhì)低的主食。

涼粉、粉皮制作時,會將原材料放入水中清洗過濾。在這個過程中,會去掉大部分的蛋白質(zhì),剩下淀粉。這些淀粉加水變成淀粉糊,冷卻后的產(chǎn)品就是涼粉、粉皮,干燥以后就是粉條、粉絲。相對于米飯面條(100g普通主食大約8g蛋白質(zhì)),涼粉中的蛋白質(zhì)(100g涼粉0.3g蛋白質(zhì))幾乎可以忽略不計。

低蛋白的前提是:

能量要充足!

為了避免營養(yǎng)不良,咱們腎友在實施低蛋白的時候能量要足夠,如果能量不夠,身體會把蛋白質(zhì)拉來做苦力,這樣一來,蛋白質(zhì)反而會產(chǎn)生更多的代謝廢物,最終受苦的還是腎。而淀粉類的食物就能夠為我們增加一定的能量。

但是,街上小攤賣的涼粉可能不夠衛(wèi)生,而且還加了很多的鹽分,不適合咱們腎友。下了班,咱自己買點來涼粉涼皮回來,加少許芝麻、花生米,再加一點蔥、蒜汁、香油、醋,好了不說了,我先流會口水......下次再見吧!

對了,再見之前提醒一句,肉蛋奶豆腐這類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物得適量吃哦!蛋白質(zhì)過低也是不行噠~吃飽了記得散散步!

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