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腎病惡化的罪魁禍首竟來(lái)源于主食?請遠離3種面食!

2018-07-22 來(lái)源:天天說(shuō)腎  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:但這面筋的主要成分是麥谷蛋白和麥醇溶蛋白,這些蛋白和水的結合形成了面粉特有的黏、彈性,造就了品種繁多的面制品,也是面食更有嚼勁的關(guān)鍵!

生活中,不管是不是有腎病,總是難免不了和面食打交道。但這面食的種類(lèi)著(zhù)實(shí)豐富,比如包子、饅頭、面條、烙餅、面包......

面食之所以如此之多,實(shí)際上都是小麥蛋白質(zhì)搗的鬼,這小麥蛋白質(zhì)也就是常說(shuō)的面筋。

以前的時(shí)候,“麥淀粉飲食”是腎病飲食界的主流,腎友飲食雖然也講究低蛋白,但是畢竟當時(shí)的食品加工工藝不高超,只能用麥淀粉或者說(shuō)面筋來(lái)代替。

但這面筋的主要成分是麥谷蛋白和麥醇溶蛋白,這些蛋白和水的結合形成了面粉特有的黏、彈性,造就了品種繁多的面制品,也是面食更有嚼勁的關(guān)鍵!

但面筋屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白無(wú)疑,人體是無(wú)法完整利用的,同時(shí)還會(huì )產(chǎn)生大量含氮廢物,腎臟負擔明顯加重。

這也是為什么一直告誡腎友們盡量少吃米面的關(guān)鍵所在!

可就有些“無(wú)知”的腎友,生活當中一邊少吃肉,另一邊卻大吃面筋食品,心里還想當然的認為自己這是低蛋白飲食。

殊不知,這卻讓面筋成為了腎病惡化的罪魁禍首!

那么,生活中常見(jiàn)的面筋食品又有哪些呢?

1.水面筋:沸水煮成,如烤面筋、素齋、素炒面筋等;

2.烤麩:發(fā)酵制成,如涼皮面筋、四喜烤麩等菜品;

3.油面筋:熱油炸成,如油面筋塞肉、香菇油面筋等。

另外,還有人會(huì )因為面筋當中的“醇溶蛋白”而出現過(guò)敏反應。因此,腎病、過(guò)敏人群要禁止食用這類(lèi)食物!

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