菌落總數檢查概述

菌落總數檢查在一定條件下(如需氧情況、營(yíng)養條件、pH、培養溫度和時(shí)間等)每克(每毫升)檢樣所生長(cháng)出來(lái)的細菌菌落總數。 菌落是指細菌在固體培養基上生長(cháng)繁殖而形成的能被肉眼識別的生長(cháng)物，它是由數以萬(wàn)計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個(gè)能夠生長(cháng)繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個(gè)可見(jiàn)的菌落。 

• 檢查部位 其他
• 科室 檢驗科
• 相關(guān)疾病
• 相關(guān)癥狀 逆行性細菌感染

菌落總數檢查正常值

• 暫無(wú)相關(guān)資料。 

菌落總數檢查臨床意義

• 只反映需氧性、嗜中溫活菌數量;
  嗜冷菌、嗜熱菌、特殊營(yíng)養需求及死細菌不能反映;
  反映食品的衛生質(zhì)量，以及食品在產(chǎn)、運、銷(xiāo)過(guò)程中的衛生措施和管理情況;不代表食品對人體健康的危害程度。
  菌落總數的衛生學(xué)意義
  食品清潔狀態(tài)的標志
  帶魚(yú)≤104/g一級鮮度;≤106/g二級鮮度;
  預測食品的耐保藏性
  菌落總數為105/cm2的牛肉0℃可保存7天;
  菌落總數為103/cm2的牛肉0℃可保存18天。 

菌落總數檢查檢查方法

• 菌落總數的測定，一般將被檢樣品制成幾個(gè)不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個(gè)稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營(yíng)養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時(shí)間后(一般為48小時(shí))，記錄每個(gè)平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克(或每ml)原始樣品中所含細菌菌落總數。
  基本操作一般包括：樣品的稀釋--傾注平皿--培養48小時(shí)--計數報告。
  國內外菌落總數測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無(wú)何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進(jìn)，對吸管內液體的流速，稀釋液的振蕩幅度、時(shí)間和次數以及放置時(shí)間等均作了比較具體的規定。 

菌落總數檢查注意事項

• 1.檢驗中所用玻璃器皿。如培養皿、吸管、試管、移液器的吸頭等必須是完全滅菌的，并在滅菌前洗干凈，不得殘留有抑菌物質(zhì)。
  2.用作樣品稀釋的液體，每批都要有空白對照。如果在瓊脂對照平板上出現幾個(gè)菌落時(shí)，要查找原因。
  3.檢樣的稀釋液一般用滅菌鹽水，如果對含鹽量較高的食品進(jìn)行稀釋。則宜用蒸餾水。