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該如何健康吃鹽,你真的知道嗎?

2018-05-02 來(lái)源:家庭醫生報  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們在市場(chǎng)上可以見(jiàn)到形形色色的食鹽品類(lèi),例如竹鹽、井鹽、海鹽、雪花鹽、玫瑰鹽等等。有時(shí)候我們還能見(jiàn)到具有烹飪差別的食鹽,例如“燉煮鹽”、“泡菜鹽”、“涼拌鹽”。

1、碘鹽

人體缺碘不僅可導致甲狀腺腫大病等病癥,碘能夠幫助兒童和青少年健康成長(cháng),成年人的新陳代謝也需要碘的參與,所以,吃碘鹽對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的。

是一種科學(xué)、有效、簡(jiǎn)單的防治碘缺乏癥的補碘方法。

我們平時(shí)吃的“精鹽”就屬此類(lèi),其氯化鈉純度高達97%以上,并含有“碘酸鉀”。而有甲亢、甲狀腺結節等疾病,不適合食用“碘鹽”。

2、低鈉鹽

是現在最被推崇的一種食鹽。低鈉鹽添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂。其鈉含量比普通精制鹽低25%~30%,從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài),對于控制血壓、預防心腦血管疾病都有幫助。

對于健康人來(lái)說(shuō),低鈉鹽是安全的。適合中老年人和部分高血壓、心臟病患者。對于甲亢、甲狀腺腫大的人群,適用低鈉鹽。

低鈉鹽雖好,但因其含鉀高,三類(lèi)人不宜食用低鈉鹽:

一是腎功能不全者。

二是服用普利類(lèi)及沙坦類(lèi)降壓藥物的人。

三是服用螺內酯的人。

3、粗鹽

也叫原鹽,常見(jiàn)的“腌漬鹽”、“泡菜鹽”均屬于此類(lèi)。粗鹽是通過(guò)海水或者鹽湖水曬制得到的,含有較多雜質(zhì),顆粒較大。“雜質(zhì)”在制作腌菜、燉菜時(shí)會(huì )讓人感覺(jué)更咸、香味更濃。

4、強化鹽、營(yíng)養鹽

我們在市場(chǎng)上可以見(jiàn)到形形色色的食鹽品類(lèi),例如竹鹽、井鹽、海鹽、雪花鹽、玫瑰鹽等等。有時(shí)候我們還能見(jiàn)到具有烹飪差別的食鹽,例如“燉煮鹽”、“泡菜鹽”、“涼拌鹽”。

那么這些令人眼花繚亂的食鹽品類(lèi)到底有什么差別,“高檔鹽”是不是比普通鹽更有營(yíng)養呢?事實(shí)上,這些高檔鹽遠非宣傳中的那么“健康”。它們確實(shí)比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營(yíng)養物質(zhì),但相對于人體的需求量來(lái)說(shuō)其含量卻少得可憐。

例如按照每天吃6克鹽來(lái)計算,含鐵最高的食鹽是玫瑰鹽,只能為我們提供2毫克鐵,這只是一個(gè)成年女性每日鐵需求量的十分之一。而6克玫瑰鹽所含的鈣只有30毫克,僅為成人全日鈣需求量的3.75%。“高檔鹽”并非高營(yíng)養鹽!

總之,無(wú)論是哪一種食鹽,它的主要成分都是氯化鈉。根據《中國居民膳食指南》,每天我們吃的食鹽不應該超過(guò)6克,即使它再“營(yíng)養”也不應該過(guò)量攝入。

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