甲亢少吃「碘」就行了？這3種食物也是餐桌黑名單

　　粗脖子、水腫、金魚(yú)眼、焦慮，甲狀腺機能亢進(jìn)是現代青壯年族群常見(jiàn)的文明病，拜健康衛教之賜，絕大多數人都了解甲亢患者飲食要少吃「碘」，然而，只要限碘就好了嗎？沒(méi)這么簡(jiǎn)單！營(yíng)養師提醒，想讓甲狀腺乖乖的，還要盡量避開(kāi)3種食物。

　　甲狀腺機能亢進(jìn)一定要「限碘」？

　　「甲狀腺機能亢進(jìn)」（Hyperthyroidism）是由于甲狀腺過(guò)度分泌甲狀腺激素所造成的疾病，除了遺傳和體質(zhì)之外，壓力也是誘發(fā)疾病的關(guān)鍵原因，患者常有脖子變粗、眼球外凸、情緒起伏大等表現。

　　營(yíng)養師表示，甲狀腺素對人體來(lái)說(shuō)是一種重要的荷爾蒙，可以促進(jìn)代謝，刺激組織生長(cháng)、成熟和分化，加快心跳、增加心輸出量等，而甲狀腺素合成需要碘的參與，碘是人體必需的礦物質(zhì)，過(guò)與不及都會(huì )引起甲狀腺疾病。

　　根據臺灣國人膳食營(yíng)養素參考攝取量修訂第七版建議，一般成人的每日碘建議攝取量為140μg（微克），最高不可超過(guò)1000μg。至于甲狀腺機能亢進(jìn)患者，是否需要限縮碘的建議攝取量和上限，營(yíng)養師認為，應由專(zhuān)科醫師評估個(gè)人病況后再決定，但無(wú)論是否真的要「限碘」，甲亢患者都要注意避免食用「高碘食物」。

　　誰(shuí)是高碘食物？海菜、蝦蟹都上榜

　　什么是高碘食物呢？人體內所需的碘主要來(lái)自食物和碘鹽，除了碘鹽之外，一般含碘量高的食物大多是海產(chǎn)品，例如：海菜（昆布、海帶、紫菜、海苔）、海水魚(yú)、蝦、蟹等，都是名符其實(shí)的高碘食物，象是藻類(lèi)食品平均每公斤碘含量就高達46萬(wàn)微克。

　　除了少碰高碘食物，甲亢族餐桌禁忌還有3樣

　　需注意的是，除了避免攝取海藻、海帶等高碘食物，其他食物都能安心食用？李易真營(yíng)養師提醒，若餐桌上有以下3種食物，也要記得向它們說(shuō)「不」。

　　1.咖啡、濃茶、可樂(lè )飲料等咖啡因含量高的食物，最好減少食用，以免咖啡因的興奮效果會(huì )加重心跳加速、心悸、失眠等癥狀。

　　2.辣椒、蒜、生姜等刺激性食物，不宜給病情重的甲狀腺亢進(jìn)病人食用。

　　3.酒精會(huì )擴張血管，使心跳加快，而甲狀腺亢進(jìn)病人的心律也易增快，故不宜飲酒，尤其是烈酒絕對要禁飲。

　　不讓甲狀腺作怪！抽煙抒壓大NG

　　甲狀腺機能亢進(jìn)患者除了有內分泌不平衡、生理機能失調等現象外，或多或少也有工作壓力沉重、生活步調緊湊、個(gè)性易緊張焦慮等因素，而促進(jìn)疾病產(chǎn)生或加速疾病惡化，因此在治療時(shí)，單靠飲食和藥物并不能完全解決問(wèn)題，必須適度改變工作及生活步調，紓解壓力及緩解緊張的情緒，放慢步調減少壓力，不過(guò)度疲勞，才能避免甲狀腺亢進(jìn)一再復發(fā)。另外，抽煙也容易引發(fā)甲狀腺功能異常問(wèn)題，癮君子還是戒煙為妙。

　　甲亢食譜：科學(xué)飲食吃出健康

　　甲亢患者該怎么吃？怎么吃能預防甲亢？甲亢患者飲食調節對治療及身體健康的恢復都至關(guān)重要，因此提醒患者飲食一定要保證科學(xué)合理，吃出健康。

　　甲亢的營(yíng)養飲食原則：

　　1、每日可供給熱量3000？3500千卡。除日常三餐外可加餐2？3次。增加碳水化合物海日每千克體重供給蛋白質(zhì)1.5？2.0克(不宜多給動(dòng)物蛋白)，脂肪值正常或略偏低，給于豐富的礦物質(zhì)(鈣、鉀及磷)及維生素C、維生素B1、維生素B2，適當多進(jìn)食動(dòng)物肝臟、新鮮綠葉蔬菜，限制食物纖維。

　　2、禁食刺激性食物及調味品，如辣椒、花椒、咖啡、酒等。

　　甲亢食譜舉例：

　　1、全日食物量

　　谷類(lèi)(大米、面粉、小米、玉米、赤豆、綠豆)400？500克肉類(lèi)(豬肉、牛肉、雞、魚(yú)、虹、蛋、豆制品)200？500克，蔬菜750克，水果500克，牛奶200克，烹調油3湯匙。

　　營(yíng)養：蛋白質(zhì)86？104克，脂肪67？75克，糖425？500克，熱量2647？3091千卡。

　　食譜一：

　　早餐：粳米50克，饅頭140克，雞蛋50克，豆腐干50克，豆油10克，鹽2克。

　　加餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖20克)。

　　午餐：梗米150克，豬瘦肉50克，帶魚(yú)100克，茭白85克，青柿子椒80克，豆油10克，鹽3克。

　　加餐：甜藕粉(藕粉30克，白糖20克)，蛋糕50克。

　　晚餐：梗米150克，瘦牛肉80克，鴨肉50克，豆腐100克，生菜180克，豆油10克，鹽3克。

　　加餐：香蕉180克。

　　食譜二：

　　早餐：雞蛋糕(面粉150克，雞蛋50克，白糖20克)，豆漿250克。

　　午餐：蔥油蠶豆(蠶豆50克，植物油5克，蔥、鹽適量)，肉心魚(yú)圓湯(青魚(yú)肉50克，豬肉25克，菠菜50克，麻油2克，黃酒、淀粉、鹽適量)，米飯(大米200克)。

　　加餐：西瓜200克。

　　晚餐：五香鴨塊(鴨腿50克，香菇10克，茭白20克，植物油5克，蔥、姜、桂皮、茴香、黃酒、醬油、白糖適量)，蝦皮雞毛菜湯(雞毛菜100克，蝦皮15克，植物油5克，鹽適量)，饅頭(面粉150克)。

　　食譜三：

　　早餐：發(fā)糕(玉米面100克)，高粱米粥(高粱米50克)，熗黃瓜肝片(豬肝25克，黃瓜50克，植物油2克，香菜、鹽適量)。

　　午餐：肉片熗豆角(豬肉25克，豆角250克，雞蛋10克，植物油5克，蔥、淀粉、鹽適量)，豆腐燒黃花魚(yú)(豆腐75克，黃花魚(yú)50克，韭菜20克，植物油20克，姜、蔥、料酒、淀粉適量)，米飯(大米200克)。

　　晚餐：海米燒菜花(菜花250克，海米5克，植物油10克，蔥、淀粉、鹽適量)，鮮蘑豆腐湯(鮮磨50克，豆腐100克，蒜苗5克，植物油5克，鹽適量)，金銀卷(玉米面50克，面粉100克)。

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