現在市面的上的阿膠產(chǎn)品，品牌眾多，包裝各異，逢年過(guò)節便是饋贈親友的熱門(mén)選擇。如此的受歡迎，只因其補血功效確實(shí)非常顯著(zhù)。

　　而關(guān)于阿膠的記載最早可以追溯到《神農本草經(jīng)》，其曰：“主心腹，內崩，勞極，灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服輕身益氣，一名傅致膠。”可見(jiàn)阿膠自古以來(lái)就是滋補上品，如果從《神農本草經(jīng)》的年代計算，它的歷史也至少有兩千多年了。

　　阿膠的功效為“補血，止血，滋陰潤燥。”然而這只是概括的說(shuō)法，具體到主治病癥和療效，除了剛剛提到的《神農本草經(jīng)》外，諸如《藥性論》、《千金·食治》、《日華子本草》、《本草綱目》等眾多中藥書(shū)籍都記載了不同的功效，譬如：“丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。”；“主堅筋骨，益氣止痢。”；“治一切風(fēng)，并鼻洪、吐血、腸風(fēng)、血痢及崩中帶下。”等等，如若一一列舉，恐怕要寫(xiě)一本厚厚的藥書(shū)，光是和阿膠配伍的中藥藥方從古至今就有3200多種，可見(jiàn)其功能之強大，用途之廣泛。

　　阿膠兼具保健和治療

　　對于這個(gè)歷史悠久、家喻戶(hù)曉的中成藥，李世忠對它的屬性做了一個(gè)說(shuō)明：“對于阿膠的屬性，應該從兩方面來(lái)看：第一，它受到《國家藥品管理法》的管理，產(chǎn)品文號是‘國藥準字’，所以它在生產(chǎn)上屬于藥品；第二，它又是具備保健功效的補品。所以阿膠的屬性應該是兼具保健和治療兩方面。”

　　《本草綱目》中有記載：“阿膠，《本經(jīng)》上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’。”因此，雖然全國各地制售驢膠的廠(chǎng)商、作坊不計其數，但是可以稱(chēng)之為“阿膠”的只有山東東阿的驢膠。而山東東阿阿膠之所以聞名海內外，品質(zhì)極佳，這就要從它的制作過(guò)程中去考究。

　　關(guān)于阿膠的制作，古今眾多書(shū)籍均有記載，其中《本草圖經(jīng)》較為準確，“以阿縣城北井水作煮為真。造之，阿井水煎烏驢皮，如常煎膠法。其井官禁，真膠極難得。……大抵以驢皮得阿井水乃佳耳。”從書(shū)中我們便得知，制作阿膠需要兩個(gè)原料條件，分別是烏驢皮和阿井水，而這二者又有何過(guò)人之處呢？