中藥煎煮方法的正確與否，直接關(guān)系到療效的好壞。湯藥是中藥最為常用的一種劑型，因此，煎煮湯藥對用水和火候都有一定的要求。

　　中藥的煎煮方法中藥煎煮常識

　　①煎煮容器的選用注意：砂鍋、砂罐為煎煮中藥的首選容器；白色搪瓷器皿或不誘鋼鍋次之。鐵、銅、鉛等金屬容器忌用。

　　②藥材沖洗注意：中藥材大多有灰塵和雜物，因此，在煎煮前應該用水快速沖洗，以除去灰塵和雜物。對于處方中的花、葉、果及肉類(lèi)的藥材，需要淘洗。

　　③煎煮前浸泡注意：藥材清洗后，可將其浸泡20～30分鐘，以利于藥材中有效成分的溶出，同時(shí)可以縮短煎煮的時(shí)間，對于種子、果實(shí)為主的藥材，浸泡的時(shí)間可以長(cháng)些。夏天氣溫高時(shí)，浸泡藥材的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免腐敗、變質(zhì)。

　　④煎煮用水量注意：煎煮藥材時(shí)所需水量，一般以沒(méi)過(guò)藥材表面2～3厘米為宜。何首烏、白芍藥等質(zhì)地堅硬的藥材，可以多加些水，蒲公英、藿香等質(zhì)地疏松的藥材，加水量淹沒(méi)藥材即可。

　　⑤煎煮的先后次序注意：一般的中藥材可以同時(shí)入煎，但有些藥材需要特殊處理。在處方中，磁石、牡蠣等礦物藥，貝殼類(lèi)藥等標有“先煎”的藥物，則應先放入鍋中，煎煮約30分鐘再與其他藥物同煎；標有“后下”的藥物，要在其他藥物快煎煮好時(shí)投入，煮沸后幾分鐘即可；對于標有“包煎”的藥材，應用紗布包裹后再煎煮。

　　⑥煎煮火力與時(shí)間注意：一般來(lái)說(shuō)，藥物沒(méi)有沸騰前用大火煎煮，沸騰后改用小火，使其保持微沸。對于麻黃、桂枝等發(fā)汗藥及藿香、佩蘭等芳香性藥物，一般先用大火煮沸，再用小火保持微沸狀態(tài)10分鐘即可。骨角、龍骨、貝殼類(lèi)藥物及人參、白術(shù)等補益藥，一般宜選用文火久煎。

　　⑦服用方法注意：對于有人參、三七等貴重藥材的藥方，應該將其單獨煎煮，再一同服，以免造成浪費；含膠質(zhì)類(lèi)的藥材可以另加清水熬煮，再兌入其他藥汁服：處方中標有“沖服”的藥材，可用煎好的藥液或開(kāi)水直接沖服。

　　⑧服用技巧注意：為避免浪費，建議1劑中藥煎煮2?3次，將各次藥液混合后再分次服用。如果有惡心、嘔吐時(shí)，可以少量、頻繁服用，這樣能減少對胃的刺激，防止藥入即吐。

　　⑨服用時(shí)間注意：中藥湯劑一般應溫服。如果是治療寒證時(shí)，宜熱服；治療熱證時(shí)，宜涼服。

　　⑩注意忌口：服中藥時(shí)最好忌食生冷、油膩、辛辣、腥膻等有刺激性的食物。

　　用具

　　煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好，受熱均勻，不易爆沸，兼有保溫、使用方便、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分，化學(xué)性能穩定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因為這些容器的金屬化學(xué)性質(zhì)較為活潑，易與中藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，影響中藥成分的含量，使中藥的效應減低或消失。

　　水質(zhì)

　　煎煮中藥，取什么樣的水非常重要。古代醫家的經(jīng)驗是，肢體的病變取長(cháng)流水，二便不通的取急流水，痰飲郁滯的取逆流水，發(fā)熱陽(yáng)證的取雪水，中氣不足的取春雨水。但現在很難依次法取水，多是用自來(lái)水，偏遠地方還有用井水的，如果用礦泉水更好。

　　水量

　　用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過(guò)藥面3～5厘米，第二煎超過(guò)2～3厘米即可。但也要看藥物是否吸水，如植物的枝葉花莖等容易吸水，可以多加一些水；而植物的根、礦物質(zhì)、動(dòng)物甲殼等，不易吸水，可以少加水。

　　浸泡

　　煎煮用水，一般以生水為主，冬季也可以用常溫水，但不可用沸水；浸泡時(shí)間以30分鐘為宜，但具體浸泡時(shí)間也要依據藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動(dòng)物內臟等，浸泡時(shí)間可以長(cháng)一些。而花、葉等，浸泡時(shí)間短一些。

　　時(shí)間

　　現在煎煮中藥一般是天然氣，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎開(kāi)前用較強火力，煎開(kāi)后用較弱火力。要做到武而不烈，文而不緩。按照常規，第一煎煮時(shí)間以20～30分鐘為宜，第二煎煮時(shí)間以15～20分鐘。煎好后將兩次煎出藥液混合，一般分2～3次服用。

　　先后

　　由于藥材的特殊性，有的要先煎如金石類(lèi)、甲殼類(lèi)藥物；有的要后下，如葉、花，鉤藤等；有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于藥物成分的滲出，有的膠類(lèi)藥物要燉化后加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用，以免藥物的浪費。