什么樣的人容易患上食道癌？

2019-03-14 來源：食管癌標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：老火湯一煮幾個小時，反復沸騰，不僅使大量的維生素遭破環(huán)，還會使湯中的有害物質的含量越來越濃，故老火的湯容易致癌。

什么樣的人容易患上食道癌？

生活中有很多朋友都喜歡吃火鍋，但是這些朋友可能還不知道。如果毫無節(jié)制的去吃火鍋，就很有可能導致食道癌疾病的發(fā)生，同時在日常生活當中如果有些食物加工不當，也容易導致食道癌疾病的發(fā)生，在小編就為大家詳細介紹一下，哪些食物容易導致食道癌發(fā)生吧！

1、熏烤：研究表明，魚、肉經(jīng)熏制后含有多種致癌物質。熏制時產(chǎn)生的煙是進入食物的致癌性烴類的來源。肉類經(jīng)高溫燒焦(如燒烤)時，可產(chǎn)生致癌物質，誘發(fā)前列腺癌。用明火烤魚、肉(如肉串)會產(chǎn)生更多有毒物質，經(jīng)常吃很容易誘發(fā)食道癌。

2、老火：用任何方式過度地加熱食物都會改變其中的碳水化合物和脂肪的性質，使其產(chǎn)生致癌物質。老火湯一煮幾個小時，反復沸騰，不僅使大量的維生素遭破環(huán)，還會使湯中的有害物質的含量越來越濃，故老火的湯容易致癌。

3、油煙：在烹調食物的過程中，接觸油煙將增加罹患食道癌的危險，食用油加熱到可炒或炸的溫度后會釋放出多種可能對人體有害的化學物質，其中包括多環(huán)芳香烴和丙烯酰胺。烹飪食物應盡可能避免煎、炒、炸，多用蒸、煮等方式。

遠離亞硝酸鹽有助于預防食道癌

要從飲食上預防食道癌，最關鍵的是盡量遠離含有亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽已經(jīng)被確認與食管癌的關系密切，而霉菌能夠增強亞硝酸鹽的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食，盡量少吃市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。

因此，預防食道癌：禁食隔夜蔬菜、少吃咸魚咸肉。此外狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝ο焕缬懈腥疽踩菀茁拥绞彻?。

食道癌是我國常見的惡性腫瘤疾病，對患者帶來很多困擾。因此自己在日常生活當中多加注意，有一個健康的飲食習慣是最好的預防疾病的方法。此外有家族史、慢性食管炎、飲食習慣不佳等高危人群，更需要定期接受健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。