酵素是什么？

　　現在很多賣(mài)酵素的人也承認酵素就是酶，進(jìn)而大張旗鼓地介紹酶在人體中發(fā)揮著(zhù)怎樣重要的作用，這些其實(shí)沒(méi)說(shuō)錯，酶確實(shí)參與人體內的諸多生命活動(dòng)，但是賣(mài)酵素的還會(huì )說(shuō)通過(guò)吃酵素可以補充體內的酶……這就是胡扯了。

　　酶大多數是蛋白質(zhì)，會(huì )被人體消化最后以氨基酸形式被吸收，是無(wú)法特異性起到補充人體酶的作用的。目前已知有特別作用的口服酶也就是用于消化道止血或促進(jìn)消化，都是在被人體完全消化之前發(fā)揮作用，也都是應用于病人，正常人并不需要。

　　叫酵素不一定是酶

　　不過(guò)確實(shí)酵素產(chǎn)品（名字中帶有酵素的商品）并不等于酶，甚至于很多里面根本沒(méi)有酶，很多都是固體飲料，絕大多數都是糊精等碳水化合物，其發(fā)揮效果是靠其中的纖維素、葡聚糖、低聚果糖等益生元類(lèi)物質(zhì)，就算有酶類(lèi)成分也是極少量。

　　減肥

　　有一些人說(shuō)吃酵素能減肥，原理是吃酵素可以消解我們的脂肪，這也是胡扯。常見(jiàn)的是拿一些體外實(shí)驗做證明，比如挖一塊肥油、倒一勺淀粉在一杯水里，再加上酵素，以脂肪溶解作為證據。

　　其實(shí)很顯然這個(gè)反應環(huán)境跟我們在體內的環(huán)境是完全不一樣的。脂肪酶確實(shí)有助于分解脂肪，但那是直接接觸，而酵素沒(méi)法特異性地作用到我們的皮下脂肪，更何況分解之后又不是歸于虛無(wú)，不是更好吸收了嗎？減肥難道需要的不是減少吸收嗎？

　　這個(gè)實(shí)驗并不能說(shuō)明酵素可以幫助減肥

　　疏通腸胃

　　再有所謂的疏通腸胃，也稱(chēng)之為排毒、排便順暢、改變腸道菌群等等。常見(jiàn)的癥狀是排便，首先你得區分產(chǎn)品本身衛生不過(guò)關(guān)導致的腹瀉，其次這可能是因為其中有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料，可能為你腸道內的細菌提供了養料，過(guò)度繁殖進(jìn)而引起腹瀉，也可能是你的腸道難以耐受這些成分，所以引發(fā)了腹瀉。

　　還有人把酵素和排毒的概念放在一起，什么是毒？正常廢物，我們人體都是有自身的節律可以把它排出的，比如說(shuō)通過(guò)糞便、尿液、汗液等等，而腹瀉并不是一個(gè)正常清理廢物的方法，反而會(huì )干擾你腸道的正常功能。而且減肥也并不能靠腹瀉，短時(shí)間體重下降主要是水分的丟失，它會(huì )導致你對營(yíng)養素的吸收出現問(wèn)題，也容易導致人體虛弱。另外還有一些人說(shuō)吃了之后可以調節內分泌，減少痤瘡之類(lèi)的，我估計要不然是心理作用，其實(shí)還是因為其他的食物改變，

　　倒是有的人用來(lái)做擦地板、用來(lái)清潔，這個(gè)方法倒是還不錯的，自己做酵素的話(huà)也可以為未來(lái)做泡菜打下堅實(shí)的基礎……

　　總之，大家不要總把自己當做實(shí)驗品，還是健康的生活方式更有意義。