咳喘患者的膳食種類
摘要:咳喘病患者應(yīng)根據(jù)自身病情選擇適于自身的膳食種類,大體可以分為基本膳食與治療膳食兩大類,基本膳食按其質(zhì)地及烹調(diào)加工原則又分為普通飯、軟飯、半流質(zhì)、流質(zhì)4種。
咳喘患者的膳食種類
咳喘病患者應(yīng)根據(jù)自身病情選擇適于自身的膳食種類,大體可以分為基本膳食與治療膳食兩大類,基本膳食按其質(zhì)地及烹調(diào)加工原則又分為普通飯、軟飯、半流質(zhì)、流質(zhì)4種。
基本膳食
1.普通飯又稱普食,與正常人飲食基本相同,是一種基本能夠滿足人體各種營養(yǎng)需求的平衡膳食,通常是指各種主食和副食類,比如米飯、饅頭、面包、餅、燒麥、煮雞蛋、各種炒菜(肉)等。適用于無嚴(yán)重喘促、持續(xù)
咳嗽、發(fā)熱、飲食障礙,無需特殊膳食限制的各類咳喘病恢復(fù)期患者。食物應(yīng)做到花樣繁多,烹調(diào)要注意色、香、味、形,以增進(jìn)食欲,少用煎炸等烹調(diào)方法,避免刺激性調(diào)味品。
2.軟飯又稱軟食,是細(xì)軟、易消化,無刺激,不引起脹氣,含纖維素少的飲食。如軟米飯、面條、饅頭(發(fā)面)、發(fā)糕、包子、餃子、肉類與蛋類等。適用于有輕微發(fā)熱或退熱不久、
消化不良或咀嚼不便的患者。長期采用軟飯的病人,因蔬菜都是切碎煮軟的,維生素?fù)p失較多,所以要注意補(bǔ)充,每日3—5餐。
3.半流質(zhì)食物呈半流動狀態(tài),是比較稀軟、易咀嚼吞咽、易消化的膳食,如掛面、稀飯、餛飩、牛奶泡蛋糕等。適用于發(fā)熱和身體虛弱以及咀嚼或吞咽有困難者。由于其
營養(yǎng)素含量較低,為了能保證患者的營養(yǎng)需求,大多采用少食多餐方式,每日5—6餐。
4.流質(zhì)也稱流食,食物呈液體狀態(tài)、或在
口腔內(nèi)能融化為液體的食物,比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化,含渣少且無胃腸刺激性。如稠米湯、麥片粥、蒸蛋羹、酸奶、豆?jié){、菜汁、鮮果汁、清肉湯等。適用于咳喘病發(fā)作期伴有高熱、急性感染和重癥病人。流食能量低,必需營養(yǎng)素不足,只能短期應(yīng)用,病情一旦好轉(zhuǎn),應(yīng)恢復(fù)為半流質(zhì)飲食或軟食。