“飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法，85%的患者只需要進行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。”黎醫(yī)生說，與一般的糖尿病患者不同的是，妊娠期間的飲食控制標準相對較松，因為其還需滿足孕婦及胎兒能量的需求。

　　●多選粗糧

　　以面包為例，白面包的GI（血糖生成指數(shù)）為70，但摻入75-80%的大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制粉帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　●簡單就好

　　蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

　　●多吃膳食纖維

　　在可攝取的份量范圍內，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五谷米飯取代白米飯，增加蔬菜的攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。

　　●增加主食中的蛋白質

　　在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI，例如一般的小麥面條GI為81.6，強化蛋白質的意大利細面條GI為37。餃子就是較好的低GI食品，因為里面含有大量的蛋白質和纖維。

　　●炒菜時要用急火煮，少加水

　　食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜時最好用急火煮，少加水。

　　●多吃點醋

　　食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調節(jié)GI的有效方法。

　　●高低搭配

　　將高GI的食物與低GI的食物相搭配就能有效地減少GI。

　　妊娠期糖尿病食譜要如何安排？

　　1、若用含淀粉高的根莖類食物如土豆、地瓜、芋頭、蓮藕等做蔬菜，則應從全天主食中減去相

　　應量的主食。

　　2、盡量減少參加宴席。

　　3、少食多餐，控制甜食、水果及脂肪量高的食品攝入量。草莓、蘋果和獼猴桃應優(yōu)先選用，香蕉、甘蔗、龍眼和葡萄等含糖量較高故不宜多吃。

　　4、湯以素湯為主，少食排骨、骨頭湯。

　　5、忌食動物性脂肪油（奶油、豬油、黃油等）。

（實習編輯：莫蕓嬋）