吃一餐刮三天油，還能降三高！沒(méi)有什么比它更適合冬天吃！
摘要：冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。
冬筍
提到冬筍，不少人會(huì )直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。其實(shí)冬筍的營(yíng)養價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。
冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長(cháng)在地下，尚未破土而出，營(yíng)養價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類(lèi)烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
吃冬筍
保護腸胃、降“三高
冬筍營(yíng)養價(jià)值高，主要這些功效：
1消食
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2健脾
適用于脾氣虛弱，運化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3降"三高"
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消
痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
4通便
具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。
5養肝
冬筍富含維生素，保護肝細胞。
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。
酒釀冬筍老鴨湯
養胃、補氣血
冬筍不僅營(yíng)養價(jià)值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛(ài)，素有“嘗鮮無(wú)不道冬筍”之嘆。
這樣看來(lái)，不吃冬筍實(shí)在是浪費，如何吃呢？教您一道酒釀冬筍老鴨湯。
材料：
鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。
做法：
1、80克冬筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨后與香料一同放入鍋內煮開(kāi)，撇去浮沫。
3、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。
4、撒1茶匙食鹽，即可食用。
功效：
鴨肉：營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。
研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治
心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會(huì )形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜。
米酒：酒釀?dòng)置苍悖湃私?ldquo;醴”。是南方常見(jiàn)的傳統地方風(fēng)味小吃。具有舒筋
活絡(luò )，大補氣血之功效。
山楂：不僅是開(kāi)胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
陳皮：
中醫上常說(shuō)，“百年陳皮，千年人參”。老人們也常說(shuō)，“一兩陳皮一兩金”，足可見(jiàn)陳皮有著(zhù)非常高的藥用價(jià)值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。
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