低蛋白飲食，大部分人知道它可能的好處，卻不懂它潛在的風(fēng)險，以及具體操作是什么，而是單靠只吃素食來(lái)控制蛋白攝入，這是做是非常危險且不利于病情的。

如果你患有慢性腎臟疾病，你的醫生可能會(huì )建議你采取低蛋白餐。有些研究認為，減少蛋白的攝入量可能有助于延長(cháng)腎的工作時(shí)間。

但并不是無(wú)底線(xiàn)的限制。有證據顯示，低蛋白餐有營(yíng)養不良的風(fēng)險，營(yíng)養不良很不利于腎病患者的恢復，而且會(huì )導致死亡風(fēng)險加大。

如果你不能攝入足夠量的蛋白質(zhì)，或者透析患者由于透析又喪失部分蛋白質(zhì)，你的身體會(huì )開(kāi)始使用你肌肉中的蛋白質(zhì)作為燃料，會(huì )引發(fā)：

嚴重疲勞感

感染風(fēng)險升高

體重明顯下降

精神遲鈍

蛋白出現在尿液中不是什么好事。但是血液中的白蛋白是非常重要的。為什么呢？因為你的血清白蛋白（血液液體部分所含蛋白質(zhì)的量）標志著(zhù)你的總體營(yíng)養情況。

如果平時(shí)飲食蛋白攝入過(guò)少或者當腎開(kāi)始衰竭，不想吃肉或是其他富含蛋白質(zhì)的食物。長(cháng)此以往，這會(huì )導致?tīng)I養不良。

對于透析患者而言，營(yíng)養不良是造成死亡的一大風(fēng)險因素。在開(kāi)始接受透析時(shí)，白蛋白水平較高的患者在接受透析的過(guò)程中效果更好。保持血液中白蛋白水平高于40g/L有助于透析患者延長(cháng)壽命。而反之則有較高的死亡風(fēng)險。

所以保持健康和均衡飲食是十分重要的。沒(méi)有透析的患者血清白蛋白應該也要保證這個(gè)水平。

為了足夠蛋白，又不過(guò)分高蛋白飲食，保證0.8-1.0g/kg.d蛋白攝入量。而且加大碳水化合物的以保證足夠的熱量能利用這些蛋白質(zhì)。

如果為了一些治療的需要強調更低蛋白的飲食，應該尋求專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師的幫助，以避免營(yíng)養不良帶來(lái)的危害！

1、那什么是碳水化合物？

碳水化合物是會(huì )變?yōu)轶w內糖分的淀粉。糖是為細胞提供能量的燃料。

并不是所有的碳水化合物都是一樣的，身體對于其利用的方式會(huì )有所不同。

1）簡(jiǎn)單的碳水化合物是糖：

白糖或紅糖（蔗糖）

蜂蜜或糖漿

水果糖（果糖）

奶糖（乳糖）

2）復雜的碳水化合物在體內可以分解為糖。包含復雜碳水化合物的食物可能含有更多維生素、礦物質(zhì)和一些纖維素（以上均有利于身體健康）。符合條件的食物包括：

面包、谷類(lèi)（水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱）等

果蔬

麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉這些去掉了低質(zhì)量蛋白成分，而碳水化合物高，是一些選擇低蛋白飲食但又需要足夠碳水化合物的熱量不錯的選擇。

但如果你患有糖尿病，血糖水平可以告訴你哪一種碳水化合物食物會(huì )使血糖升高多少。總體來(lái)說(shuō)，富含纖維素的碳水化合物，例如燕麥，就不太會(huì )增加血糖。而其他碳水化合物，如意大利面、米飯、玉米和白面包都會(huì )使血糖增加。要保持血糖平穩，可以在每天同一時(shí)間吃同量的食物。

2、蛋白的選擇

你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)”“優(yōu)質(zhì)”或者“高質(zhì)量”、“高生物學(xué)價(jià)值蛋白質(zhì)，以及“低質(zhì)量”或“低生物學(xué)價(jià)值”蛋白質(zhì)。高質(zhì)量蛋白質(zhì)含有人體無(wú)法合成的關(guān)鍵氨基酸。

一些含有“高質(zhì)量?jì)?yōu)質(zhì)”蛋白質(zhì)的食物包括：

牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、和其他禽類(lèi)

魚(yú)、蝦和其他海鮮

雞蛋

牛奶

大豆（如豆腐、豆豉和毛豆）

含“低質(zhì)量”蛋白質(zhì)的食物包括：

干果

干豆子

一些谷類(lèi)（如蕎麥、燕麥片、黑麥、糙米和藜麥）

腎病患者可以使優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白攝入量的主要來(lái)源。

忌口來(lái)忌口去，總的原則沒(méi)有掌握，光靠這不吃那不吃，做的都是無(wú)用功，還有可能對病情不利。因此，學(xué)會(huì )正確的忌口，保證身體的營(yíng)養平衡，才是正道。