想喝點啥就放點啥，臘八粥向來沒有統(tǒng)一配方

　　據(jù)史料記載，臘八粥的歷史至少可以上溯到宋代。而在宋代以后的不少文獻中，都有關于臘八粥配方的記載。不過在民俗專家看來，這些記載臘八粥的配方并不具有“權威性”。臘八粥的制作并沒有定式，南方北方由于地域不同，物產不同，臘八粥的配料可能也各不相同。

　　不僅如此，在烹飪專家看來，臘八粥里還可以適當加些藥材，起到一定的保健作用。比如最近霧霾天氣，很多人覺得嗓子不舒服，就可以適當加點川貝母，如果家里有老人，可以加點枸杞，如果想補氣養(yǎng)血，還可以適當加點當歸。

　　制作臘八粥可以根據(jù)各家條件配料，不過添加藥材一定要適量，如果多了就會影響粥的味道。

　　熬臘八粥有些小竅門，適當加點鹽口味會更好。

　　很多人覺得熬臘八粥很簡單，其實還是有很多小竅門的。熬臘八粥，首先最好選擇砂鍋，因為砂鍋更能襯托糧食的香氣，而如果采用金屬鍋，則會影響粥的味道。

　　臘八粥不是人人都能喝，肝腎功能不全的人最好悠著點

　　臘八粥不僅味道好，而且富有營養(yǎng)。臘八粥里有谷物、有豆類，有時候還會放些花生、核桃這些堅果，因此，臘八粥是營養(yǎng)搭配非常合理的一種食物。臘八粥中富含蛋白質、各種維生素以及膳食纖維，適合大多數(shù)人群食用。

　　不過，這么好的臘八粥也不是“萬能的”，對于肝腎功能不全以及腹瀉患者來說，最好離臘八粥遠一點。

　　因為臘八粥里的蛋白質非常豐富，對于肝腎功能不全的病人來說，可能會增加肝臟和腎臟的負擔，而臘八粥里因為有不少的豆類，也不適合腹瀉病人。